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幻想的なケンシロウ焼きに、俺はもう死んでいる

恵比寿にある『うしみつ  恵比寿本店』で豪華焼肉dinnerでした!

 

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こちらのうしみつ、あの西麻布の名店「けんしろう」の姉妹店。

けんしろうは個室ですが、こちらはもう少しカジュアルに使えるのかな。

「焼肉×フレンチ×イタリアン」がコンセプトです。

 

■季節野菜の前菜盛り合わせ

キムチ、ゴーヤ、モロッコインゲン、クミン味のにんじん、ズッキーニ、コリンキーのナムル、ブラックオリーブ。

見た目も鮮やかな前菜盛り合わせ。

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■特製うしみつサラダ

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■うしみつ極みユッケと炙り寿司盛り合わせ

大好きな生肉…しかも4種類も食べられるという幸せ…
左からうしみつ極みユッケ、わさびユッケ、エシャとろ巻き、すだちユッケ。

うしみつ極みユッケは「極み」の名の通り上にはキャビアとウニが。

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■雪室熟成スノーエイジングタンとタンしゃぶ盛り合わせ

スノーエイジングタンは脂がノリまくり。

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見てよこの厚み!!

切れ目が入って味もシミやすく食べやすくなってるのもありがたいですね。

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■宮崎牛しんしん、ハラミ

わさびorオニオンソースで。

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■花ズッキーニ、ビーツのソース

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■箸休め

ミカンの上には、タン下の煮こごりでサッパリと。

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■ケンシロウ焼き

シャトーブリアンを桜のチップで燻製に。

蓋を開けた瞬間、幻想的な白い煙と香りに包まれる演出も素晴らしい。
今まで食べたことのないフワフワの食感は、肉の旨味を存分に堪能できます。

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■うしみつ焼き、白ワインのウニソース

さっと軽く炙ったお肉をフレンチ仕立てのウニソースにくぐらせて。

幸せの絶頂にもう失神寸前です。

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■焼きすき

サーロインの上にトモサンカクを乗せるという、「肉on肉」のスペシャル裏メニュー!
外の一枚に火を入れ、中の一枚は少しレア肉気味に。

まさに職人技で焼かれる逸品には、これでもかと卵黄を絡めて。

肉のミルフィーユで幸せの絶頂になりますね。

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■トマト冷麺

さっぱり締めにぴったりの冷麺、トマトとバジルもいいアクセントに。

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■マンゴーのかき氷

生クリームでコーティングされた、サラサラ粉雪のスノーケーキ。

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いやぁ…大満足!!

焼肉屋さんは数多くあれど、これだけ独創的でチャレンジングなメニューを出すのはなかなかないんじゃないかな。

 

焼肉激戦区、恵比寿の中でも際立つその個性。

かなり刺さりましたよ!!

 

 

【うしみつ 恵比寿本店】

東京都渋谷区恵比寿南1-14-12 ル・ソレイユ3 M1F

050-5593-3795

https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/

 

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