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ハワイで地元の素材を使った独創的な料理を喰らう『ZIGU.(地喰)』

「ハワイに来て行きたかったお店」

 

『ZIGU.(地喰)』

「地を喰らう」と書いて「ジグ」と読む。地元ハワイの食材を使った、日本食を提供するお店です。

 

 

「歴史指定建造物」をリフォームして作られた店内は、程よい暗さでオトナのデート飯にピッタリ♡

 

今回はアラカルト料理でいただきました。まずはローカルジンジャービールで乾杯!!

 

■マカデミアナッツときんぴらごぼう

メニュー名だけ見ると!?な感じだけど、食べてみると確かにきんぴらごぼうなんです!そこに甘みのあるナッツとマンゴークリームソースで複雑ながら癖になる味わいに。

 

■近海マグロとコナ産カンパチのポキ寿司 ★いっしーリコメンド

新鮮な魚介類に、一風変わったシャリ。そしてレンコンと海苔。ちょっと食べにくいけど海苔で丸めてパクリと。レンコンのシャキッと感がいいアクセントですね。

 

■ローカルかっぱ巻き

 

■カウアイ島産 ワサビシュリンプ

日本ではあまりないフワッとした食感が特徴のシュリンプと合わせるソースはバジルとワサビ。これが実によくマッチするんです。程よく鼻に抜けるワサビはやっぱり「日本の味」だよねぇ。

 

■鉄板サイコロステーキ

締めは旅の疲れを癒す栄養満点ステーキで。すき焼きのような甘辛のタレと現地の大根おろし。

 

うーん。これはおもしろいなぁ…。

ここの個性は何と言っても、「外国人が作った変な解釈の和食」ではないということ。別にそれが口に合えばとやかくいうつもりは無いんだけど、多分なかなか合わないもんね(笑)

「ちゃんとした料理人」が「地元ハワイの食材」を使い(地産地消)「オリジナリティー溢れる日本食」を作るってところが際立ってるんです。ココでしか食べられない料理は貴重だね。

 

何より俺のように英語が苦手な人も、日本人スタッフもたくさんいるので全く問題ないのは落ち着いて食事ができてありがたい(笑)

来年、またハワイ来たらここは来なきゃだね。

 

【ZIGU.(地喰)】
http://www.zigu.us

 

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