目黒川沿いに静かに佇むお気に入りのイタリアン

 

『CASCINA CANAMILLA(カシーナ カナミッラ』

で記念日Lunch。

 

こじんまりとした落ち着きのある上質な空間は、まさにオトナの男女にピッタリでしょ♡

今回は目黒川の見える、窓際の席をご用意いただきましたよ！

 

もちろんこんな時期ですからね…しっかりコロナ対策も万全です。

 

乾杯はグラスのスパークリングティーで。

後味スッキリ、キリッとした喉越しが嬉しいね。

 

今回はLunchのコース料理で。(6,000円)

まずはお通しのスナックから。

 

■葡萄の葉で燻した鰹のマリネ

鰹の旨味を引き立たせる、イタリアの魚醤コラトゥーラとマリーゴールドの組み合わせ。

見た瞬間美しい…と感じられるイタリア海を連想させる小ぶりな器を合わせて…。

 

…とここで岡野シェフからのプレゼント。

スープに入ったナスに見立てたラヴィオリ…なんとも可愛らしいでしょ！？

 

■ポルチーニ茸のトリフォラーティ

ポルチーニ茸、大好きな山形産の舞茸、マッシュルームとキノコづくし。上にはイタリアンパセリのムースね。

様々なキノコの香りと食感をシンプルに味わえますね。

 

■フォアグラチョコアイス

岡野シェフの作る料理は、真面目で美しいだけのイタリアンじゃないんです。

このために作った商品ラベルもシャレが効いてるでしょ！？ちなみに賞味期限は「今」だそうです（笑）

キンキンに冷えたアイスを口の中に入れると、濃厚なフォアグラとチョコレートのハーモニーが絶妙なんですね♡

 

パスタは5種類から2種類をチョイス。

■ピチ

まるでうどんのようなモチモチした太いパスタ・ピチと、羊肉の煮込み、そしてホワイトセロリ。

ほんのり鼻に抜ける爽やかなセロリの香りと、シャキシャキとした食感が決め手だね。

赤いのはビーツのパウダーを。

 

■アニョロッティ ダル プリン ★いっしーリコメンド

ペーストにした肉や野菜など、15種類の食材を中に詰めたラヴィオリはココの十八番。

鼻腔に心地よいパルミジャーノチーズと、バターの香りが食欲をそそるんです。

いやぁ…うまい！！

 

■岡山県 罠で仕留めたイノシシの熟成肉のロースト

周りにはトレビスとザクロ…そしてアクセントに無花果。

野性味溢れるジビエ特有の臭みは、岩塩とイノシシ＆ワインのソースを合わせることで軽減させているんですね。

 

■和栗のモンテビアンコ

モンテビアンコとはイタリア語でモンブランの意。

フレッシュさを保つため、栗に火を入れたあと、一度も冷蔵庫に入れずに提供するというこだわりはさすがだよね。

和栗の上品な甘さと、花山椒のメレンゲに合わせるのは、液体窒素で固めたみかんのパウダーアイス。

これが実にいい箸休め的な役割を果たしているんです。

 

最後にメッセージプレートと小菓子でまったりと…。

くつろげる空間で思わず長居しちゃったよ（笑）

 

はい…コレでも定期的に訪れる記念日はちゃんと覚えている男です（笑）

来年も平和に楽しくお祝いできたらいいですね。