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発酵にこだわりあり「発酵イタリアン23duetre」

Christmas当日、お互いいろいろ予定があったので珍しくスケジュールを決められず。

 

無事に予定を終えて、ずっと気になっていた目黒にある『発酵イタリアン 23 duetre(ドゥエ トレ)』へ。

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このChoiceが大正解!

自分で言うのもなんだけど、なんだか最近当たりを引く確率が高い気がする(笑)

 

 

こちらのお店の特徴、それは店名にあるように「発酵」にこだわっているところ。

もともとは普通のイタリアンだったみたいなんだけど、今年の7月にリニューアルしたんだって。

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まず出てきたのはなんと飲む点滴とも言われる甘酒。

モノによっては俺はちょっと苦手なんだけど、これはりんご風味でスッキリとした喉越しで飲みやすい!

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◾️焼きシーザーサラダ

ぱっと見普通のサラダなんだけど、白味噌とマヨネーズのソースがかかっていることで、今までにない少し和風なテイストに。

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◾️卵とモッツァレラチーズのグラタン

これまたベーシックなグラタンも、上に乗っている醤油麹でかなりの個性派に大変身。

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◾️ボロネーゼ  ★いっしーリコメンド

食べた瞬間…いやぁ、これうまいと叫んだ逸品!

手打ちに近い風味が出ると言われるタンマ社のパスタを使い、鹿肉も当然だけどジビエ特有の臭みもなく、薄くスライスされたたっぷりチーズとの相性も抜群。

味付けもチョイ濃いめだけど、そこが俺の好み(笑)

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ランチは平日のみ営業、行くなら夜になるかな。

しっかりとしたベースがありつつ、そこに化学調味料を使わず自社オリジナルの発酵調味料で味付け。

ただのイタリアンではない、どこか和の香りのするイタリアンになっています。

こう言った個性の出し方はアリだよね。

 

オーナー含めてスタッフの方々のホスピタリティの素晴らしさも特筆すべき点。

コスパ高く気楽にこれる個性派ヘルシーイタリアン。

短い時間だったけど楽しさが凝縮されたステキなChristmasでした。

 

でっかいピザ釜もあったので今度はpizzaを食べにこなきゃ…ね!

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【発酵イタリアン 23 duetre(ドゥエ トレ)】
03-3779-5671
東京都目黒区下目黒2-23-2 est Largo MEGURO 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13128862/

 

 

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