GOURMET

予想をいい意味で裏切る銀座のモダン懐石料理「Kuma3(クマサン)」

『Kuma3』と書いてクマサンと読む。

なんだかかわいらしい名前だけど銀座の懐石料理屋さん。

完全予約制で、もちろん「銀座の懐石」のイメージどおりハイグレードな…ね。

 

銀座並木通り沿い、ベルルッティのビルをエレベーターで8階へ。

入るとまずはこの看板…薔薇が散りばめられていて高級クラブ!?かのような感じです(笑)

72a2ba5b-1dda-4fc2-b868-1105cdf313c9

 

今回は期間限定の肉尽くしコース(22,000円)をorderしました。

うーん…なんて贅沢♡

8557ed2a-26aa-4a18-92f9-4e0aed28cdd9

 

◾️和牛タン下湯葉蒸し 

熱々トロトロのあんは牛出汁からとったのもの。かなり上品なお味。

中にはタンも入っていますよ。

8f780d58-a08a-4b11-b279-087cb962b5c7

 

◾️和牛タン焼き

コリコリとした食感最高のタンにはうっすらと隠し包丁が。

塩とすだちをお好みで。

3b22e7d1-79d9-4606-89db-720a36a19905

 

◾️兵庫太田牛トモサンカク刺し

トロッとしていて滑らかなテクスチャーの希少部位トモサンカク。

エシャロットポン酢でサッパリと。

脂身は多めながら全くしつこくないのがスゴイよね。

643d59e7-2d81-436e-83db-5c26cfa355ef

 

◾️茨城常陸牛ヒレカツ

レア感抜群で火入れも最高なヒレカツは周りを包む衣とのバランスも最高!

大葉胡椒はちょとつけただけでもかなりの辛味なんだけど、なんか癖になるんだよなぁ。

fdcbf47d-908c-44a8-84c1-fee4711f9f8f

 

◾️仙台牛ザブトン炙り寿司  ※いっしーリコメンド

個人的に1番刺さったのはこちらのメニュー。

滑らかさもたまらないザブトンの上には無添加のウニがどっしりと着座。こんなザブトンなら俺も座っていたいよ(笑)

36246c6d-4718-4d23-a620-513b6d6b02e1

 

◾️肩ロースしゃぶすき

とろっとろのロースには、反則技(笑)の温泉卵をON!

卵を割るともともと少し濃いめの味付けの割り下とのバランスが良くなるかな。

2da07b42-b54b-4382-b3a0-de26f39c34e4

 

◾️兵庫県太田牛トモサンカク湯霜とあさつき

330a853e-bbc1-4b3e-a94e-f2199b15a937

 

◾️山口萩見蘭牛ヒレステーキ

合わせて新潟産の白ご飯や、味噌汁も。

ランチならこれだけでもいいかも(笑)

b1041efc-6e2e-477f-ad77-732cf31add4e

 

◾️福岡あまおうワインゼリー&パンナコッタ

あまおうは甘味&酸味のバランスもGood!パンナコッタの上にはお茶で作ったカラメルが。

d0b8e1c2-ef20-43e2-838d-ea052f1e13a8

 

いやはや、銀座で「肉懐石」というレア体験はかなりいい思い出になりましたね。

Lunchで8,000円〜というハイグレードな値段設定だけど、クオリティーや立地を考えるとそれも納得。

 

最初はじゃっかん肩の力が入りつつも、Live感のあるカウンター席で、料理長と話をしながらの楽しい食事会でしたよ!

63a2212b-c33e-430d-bee8-70709f4fff1c

 

【Kuma3】
03-6274-4777
東京都中央区銀座5-5-14 GINZA GATES 8F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153949/

 

★フォローお願いします★
【Facebook】
石山宏明(いっしー)
https://www.facebook.com/ishiyama.hiroaki

【Instagram】
hiroaki.ishiyama
https://www.instagram.com/hiroaki.ishiyama/

【Twitter】
ishiyama1480
https://mobile.twitter.com/ishiyama1480

【食べログ】
ishiyama1480
https://tabelog.com/rvwr/ishiyama1480/

 

ピックアップ記事

  1. 横浜の夜景を見ながらの「デート飯」はプライスレス『Universal Dinin…
  2. 『FREITAG(フライターグ) × BROMPTON(ブロンプトン)』コラボバ…
  3. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜「郡上八幡」「美濃和紙」編〜
  4. 『BROMPTON(ブロンプトン)』S6L-Xがついに納車!!
  5. 『東京GLPクリニック』30分で2億回の腹筋!?エムスカルプトを初体験♡

関連記事

  1. GOURMET

    Beef Bossのクセが強い(笑)『韓の台所』で濃厚!?絶品焼肉

    渋谷道玄坂にある『ヤキニクバル 韓の台所 カドチカ…

  2. GOURMET

    柏でフワッフワのオムライスをペロリと『ダッキーダックカフェ 』

    柏でLunchのあと、思ったより要件が長引いたため地元柏で連続ご飯(笑…

  3. GOURMET

    濃厚スープが決め手!『蔭山樓 表参道店』鶏白湯塩そばが激しくうまい!

    表参道ヒルズ、3階にある中華料理店『蔭山樓 表参道…

  4. GOURMET

    緑に囲まれた癒しの空間『RK GARDEN(アールケイガーデン)』

    「いっしーの軽井沢旅行」信濃追分にあるグリーンに囲…

  5. GOURMET

    4姉妹の浴衣姿祭り

    いつもの4姉妹で浴衣祭り。前回集まった時、なんかノリで言ったら実現…

  6. GOURMET

    ヘビー級なボリュームに少食男子ノックアウト!とんかつ『とん金』

    「いっしーの孤独のグルメ」今回訪れたのは五反田にあ…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. OTHERS

    Rigna Terrace東京 1周年記念Party
  2. DIGITAL

    新世代のおもてなし、KHARISMA(カリスマ)でプレゼントの悩み解消
  3. FASHION

    「スーツか。作業着か。」ファッション業界に新しい風を吹かす『WWS / WORK…
  4. GOURMET

    恵比寿ガーデンプレイス最上階…圧倒的にSexyな『Longrain(ロングレイン…
  5. FASHION

    絶賛ヘビロテ中、CA4LA ペーパークロスハット
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。