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丸の内テラスにトランジットのフラッグシップOpen!!NEW CLASSIC RESTAURANT『THE UPPER(アッパー)』

新しくOpenした商業施設「丸の内テラス」

 

国内でHitを連発する「トランジットジェネラルオフィス」が運営するフラッグシップレストラン…もうすでに様々なメディアで取り上げられている

『THE UPPER(アッパー)』

へ、いつもの4姉妹で初潜入してきたよ。

 

コンセプトは「NEW CLASSIC RESTAURANT」

なんとも上品でLuxuryなのがもろ好み♡

 

こちらは注目のテラス席。

さすがにこの時期夜は寒くて無理だけど、昼間だったらあったかくすればまだまだいけんじゃない!?

絶対に気持ちいいだろうなぁ…。

 

ドリンクはお店に合わせてもちろんchampagneから。

今回はコース料理にしましたよ。

 

まずは恋の…ではなく鯉のスープから。

 

■アミューズ2種

マッシュルーム、豆乳、糖。

手づかみでサクッと一口で。食感が舌に心地よくマッシュルームの香りが鼻腔に広がるね。

 

 

秋刀魚のスティックパイ。

サステナブルに拘ってるのもTHE UPPERの特徴。今の時代大事なことだよね。

捨てるところのない秋刀魚を全て使い切った、苦味も絶妙で可愛らしいスティックパイ。

 

■前菜

金時人参。

スープの上に浮かぶのは、大量のいくら♡

金時人参の甘味といくらの塩味…なかなかない組み合わせはお見事!

 

■前菜 ナマズと玄米 ★いっしーリコメンド

今回ビビったのがこちらのナマズ。

ナマズっていうとあんま食べたことないんだけど、ちょっと臭みがありそう…って思うよね。

ナマズの間に梅干しを挟んでアレンジしている…って言うのもあるかもしれないけど、臭みなんかは全くなし。

モチっとした食感のナマズと、絶妙な味付けの玄米のお粥のコンビネーション。

見た目はすげぇ地味なんで写真だとその凄さが伝わりにくいけど、これかなりうまいわ(笑)

 

■メイン

蝦夷鹿、林檎、塩麹。

メインは火入れも見事なジビエで。シンプル味付けなので、素材のクオリティーを堪能できるね。

 

■グランデセール

 

■ミニャルディーズ

東京バナナ。

トランジット流東京ばな奈…いや、東京バナナはこんな可愛らしく♡

小さくコーティングされたボールの中身はトロットロのバナナ。

冷たいのと揚げたあったかいバージョンを楽しめるよ。

 

 

続いて特別に9階へ降りてBARを堪能。

 

実はまだ正式オープンしてなかったんだけどね…特別に入れてもらえたんだ!

 

Barも最高の雰囲気でしょ!?

ちなみに俺はこっちの方が好みかな…エロいので(笑)

 

2フロア展開で2軒目にいく必要もないのが嬉しいね。さすがトランジット…わかっていらっしゃる。。。

ここはモテ度がかなり高いから、本命の子と行くのがオススメかな。

もちろん下心を隠してね(笑)

 

【THE UPPER】
050-5869-0244
東京都千代田区丸の内1-3-4 MARUNOUCHI TERRACE 9F,10F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13251516/

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