ホテルインターコンチネンタル東京ベイで開催された
『日本を味わおう第5回-伊勢・志摩試食会-』
に参加してきました。
会場は3Fのシェフズライブキッチン
佃シェフ、志保さんと。
ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは伊勢志摩サミットを記念して、
グルメジャーナリストの東龍さんと料理長の佃シェフのコラボレーションによる
プロモーションを開催しているんです。
店内はシックな大人の空間。外は海なので景色も最高！
まずはファーストディッシュ。
▪️コラーゲンたっぷり”あおさ海苔”と飛魚のスープ
パイ包みの下にはあおさ海苔の旨味がじっくりつまったスープと
旬の魚がさらに旨味を引き立てます。
【サラダ】
▪️初カツオとめかぶのさっぱりおろしサラダ
▪️厚揚げとひじき、煎りごまたっぷり和風サラダ
【前菜】
▪️彩り野菜のコンソメゼリー
▪️伊勢味噌です漬け込んだステッペンチーズ
ドイツのチーズはお酒のつまみにも良さそうです。
▪️サザエの青海苔ソース
▪️手こね寿司、伊勢うどん
手こね寿司は赤身の刺身の漬けにした志摩の郷土料理。
素材の味を生かした上品な味ですね。
そして伊勢うどんは、今まで食べたことのないコシが全くない麺に黒いつゆが特徴のうどん。
本当にたくさんの料理の中から、ビュッフェ形式で自分の好きなものを
好きなだけ食べられるなんて、ほんと幸せだよね（笑）
上であげた料理の他に…
▪️野菜のラッタトゥイユとペンネのグラタン
▪️三重県産 スズキのムニエルとホワイトソルガム、レモンバターソース
▪️ポークのロースト、コルニッションとマスタードのソース
▪️ジャンバラヤ
▪️ローストビーフ
▪️お寿司
などなど…本当は全種類食べたいくらいだけど、数が多いので少食男子クリアならず(涙)
デザートも種類豊富で超豪華！
会場ではでっかいチョコレートフォンデュが目を引きます。
マンゴーを使ったアイスはサッパリとした味わいで、食後にぴったり！
いやぁ…伊勢志摩の新鮮そのものの食材を季節ごとに使った料理の数々に大満足でした 。
5/16〜7/14まで開催されているので、ぜひ食べに行ってくださいね。
これからの季節、東京にいながらも海風を感じられるので、食後外に出てデートを
楽しむのもオススメです！！
【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ シェフズライブキッチン】
東京都港区海岸1丁目16番2号
03-5404-2246
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/
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