名古屋ショートトリップ。

Dinnerは名古屋出身の友達が選んでくれた『ダイニングSILVA金山』さんへ。

 

すでに人気を博している名古屋駅にもあるSILVAの2号店。

マルシェをテーマにした、ここはまるでナカメ！？のような女子ウケ抜群のお店です。

うーん、センスあるなぁ。

 

こちらのお店の特徴。

それは函館から直接仕入れる新鮮な魚介の数々&肉師が厳選して来た肉のクオリティーの高さです。

 

 

◾️ごぼうのムース&ウニとコンソメのジュレ

お通しはワンスプーンで。濃厚なウニと滑らかな味のごぼう、さっぱりとしたコンソメジュレのマリアージュがいいですね。

 

◾️自家製ブラッティーナとフルーツトマト

モッツァレラの袋の中に、濃厚なクリームが入ったブラッティーナ。

すごい希少なんで数量限定8食！

 

◾️北海道産生牡蠣

この時期、生牡蠣は必須でしょう。

身も大ぶりでクリーミーでプルップルです。

 

◾️函館スペシャルオーシャンズ

魚介のエキスたっぷりのクラムチャウダー。

鱈と4種類の貝を楽しめます。

結構濃厚なのかな！？と思いきや意外とさっぱりしてますね。

青海苔が味の決め手かな。

 

◾️飛騨牛

希少部位のトウガラシは火入れも完璧、ジューシーで噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきます。

あまりのうまさに叫んじゃったよ（笑）

旨味がすごいのでそのままか岩塩、ワサビあたりでシンプルにいただく方がいいかと。

 

◾️オマール海老のペスカトーレ

オマール海老が豪勢に乗った逸品。

まずいわけないでしょ（笑）

 

う〜ん…どれも非常にクオリティーが高いですね。

名古屋感…は全くないけど、名古屋めしに食べ飽きた人や地元の人は絶対に気にいるでしょう。

 

ホスピタリティーも高いし、俺も近所なら常連になりたい(ってか作ってくれないかな（笑）)、そんな素敵なお店で大満足の名古屋の夜(意味深)でしたよ！！

 

【ダイニングSILVA金山】
愛知県名古屋市中区金山2-13-10
050-5593-6374
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063263/

 

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