名古屋ショートトリップ。
Dinnerは名古屋出身の友達が選んでくれた『ダイニングSILVA金山』さんへ。
すでに人気を博している名古屋駅にもあるSILVAの2号店。
マルシェをテーマにした、ここはまるでナカメ！？のような女子ウケ抜群のお店です。
うーん、センスあるなぁ。
こちらのお店の特徴。
それは函館から直接仕入れる新鮮な魚介の数々&肉師が厳選して来た肉のクオリティーの高さです。
◾️ごぼうのムース&ウニとコンソメのジュレ
お通しはワンスプーンで。濃厚なウニと滑らかな味のごぼう、さっぱりとしたコンソメジュレのマリアージュがいいですね。
◾️自家製ブラッティーナとフルーツトマト
モッツァレラの袋の中に、濃厚なクリームが入ったブラッティーナ。
すごい希少なんで数量限定8食！
◾️北海道産生牡蠣
この時期、生牡蠣は必須でしょう。
身も大ぶりでクリーミーでプルップルです。
◾️函館スペシャルオーシャンズ
魚介のエキスたっぷりのクラムチャウダー。
鱈と4種類の貝を楽しめます。
結構濃厚なのかな！？と思いきや意外とさっぱりしてますね。
青海苔が味の決め手かな。
◾️飛騨牛
希少部位のトウガラシは火入れも完璧、ジューシーで噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきます。
あまりのうまさに叫んじゃったよ（笑）
旨味がすごいのでそのままか岩塩、ワサビあたりでシンプルにいただく方がいいかと。
◾️オマール海老のペスカトーレ
オマール海老が豪勢に乗った逸品。
まずいわけないでしょ（笑）
う〜ん…どれも非常にクオリティーが高いですね。
名古屋感…は全くないけど、名古屋めしに食べ飽きた人や地元の人は絶対に気にいるでしょう。
ホスピタリティーも高いし、俺も近所なら常連になりたい(ってか作ってくれないかな（笑）)、そんな素敵なお店で大満足の名古屋の夜(意味深)でしたよ！！
【ダイニングSILVA金山】
愛知県名古屋市中区金山2-13-10
050-5593-6374
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063263/
★フォローお願いします★
【Facebook】
石山宏明(いっしー)
https://www.facebook.com/ishiyama.hiroaki
【Instagram】
hiroaki.ishiyama
https://www.instagram.com/hiroaki.ishiyama/
【Twitter】
ishiyama1480
https://mobile.twitter.com/ishiyama1480
【食べログ】
ishiyama1480
https://tabelog.com/rvwr/ishiyama1480/
