乃木坂に位置する高級日本料理店
『乃木坂しん』
今回は特別にご招待いただき、スペシャルな限定ワインとそれに合わせたメニューをいただきましたよ。
■Minagawa2016
まずはこちらのワイン。
ニュージーランドのシャトー・ワイマラマのMinagawa…その2016年を佐藤可士和さんデザインの限定ボトルに仕上げたんだ。
実は著書も読むくらいの佐藤可士和さんファンだったりするんですよね（笑）
ちょうどお店からもすぐ近くの国立新美術館で「佐藤可士和展」やってるから行かなきゃな…。
可士和さんらしくモダンなエチケットは、コレだけでもコレクションものじゃない！？
濃いめのルビー色の赤ワインは、果実の香りとほんのりと感じられるチョコレートの風味が特徴的。
■伊勢海老の具足煮
実はワインに合わせて作られたこちらの具足煮。
豪華絢爛な伊勢海老に食べる前からもうウットリでしょ♡
効いてるのは素揚げした桜エビかな。伊勢海老の豪快な食感に加えて、カリッとアクセントが実にいいんだ。
餡は白味噌をベースに…まとまりがあって、まろやかな味わいが海老の旨味を引き立ててますね。
あぁ…一品だけなのが残念でならない（笑）
今度はぜひゆっくりディナーしに来たいな。
もちろんお供には「Minagawa2016」と美女と一緒にね（笑）
【WAIMARAMA】
https://waimarama-japan.jp/
https://shopping.tbs.co.jp/tbs/product/P2100703
【乃木坂 しん】
03-6721-0086
東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13196404/
