2022年2月15日にOpenしたばかりの
『銀座しゃぶ輝 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 新橋店』へ。
半円のカウンターが美しくも特徴的な店内は個室もしっかり完備。
今回は3大和牛食べ比べやサーロイン、野菜＆キノコの盛り合わせがついた「極」コース(11,000円)を堪能したよ。
■本日の3大ブランド和牛盛り合わせ
まずはなんといっても「肉」でしょ「肉」
神戸牛(モモ、肩ロース)、近江牛(ランプ、肩ロース)、松阪牛(モモ、肩ロース)の豪華な盛り合わせは、これだけで携帯の待ち受け画面にしたいくらい(笑)
これをしゃぶしゃぶして、カツオベースのこだわりの出し汁でいただきます。
いやぁ…この出汁が肉の旨さをさらに引き立ててうまい！！
その他にもポン酢やごまだれ、山葵や梅干しなどの薬味もたくさんあるので味変していただけるのが嬉しい限りだね。
ちなみに個人的なオススメは出し汁に梅干しプラスです。
■本日の産直野菜盛り合わせ
白菜・レタス・水菜・小松菜・おかひじき・長ネギ・豆腐・マロニー・大根・ラディッシュ・人参・きゅうり・紅芯大根
■本日の特産キノコ
ブナピー・たもぎ茸・大黒しめじ・ときいろひら茸・とらまき茸・やまぶし茸・はなびら茸・生木耳…。
「しゃぶ輝」のウリのもう一つはこれらの珍しいキノコたち。
どれがどれだかは聞いたけど忘れちゃった(笑)
まぁそんくらい見たことないものがたくさんってことで。。。
■サーロイン
最後に出てきたのは肉厚なサーロイン♡
これもぜひ壁紙に(笑)
この自立するサーロインを目の前のスライサーで切っていただきます。
…でできあがったのがこちら！！
あぁ…神々しい♡
ぜひこれも壁紙に(しつこい(笑))
肉厚なサーロインだから脂身ももちろん多いんだけど、そこは高級肉でのしゃぶしゃぶ…まったく胃がもたれるようなことがないんです。
■ちゃんぽん麺
やっぱ鍋には締めが必要だよね…ってことで極太ちぢれ麺のちゃんぽんを。
スープはしゃぶしゃぶでも使っていた、こだわりのカツオベースの出し汁を合わせて。
3大ブランド和牛＆たっぷり野菜＆キノコの出汁が合わさった絶品スープと、ちゃんぽん麺の相性も抜群。
少食男子だからお腹いっぱいだったけど、ツルッといっちゃったよ(笑)
まだオープンして間もないので、スタッフの方のオペレーションが慣れてない部分もあるのかなーとは思ったけど、若くてフレッシュな店員さんはがんばっている感じが伝わってきてなんだか応援したくなっちゃう。
これからの進化に期待大だね。
ちなみに今俺のInstagramを見て「投稿を見た！」と投稿画面を来店時に見せていただくと、「輝」コース(7,700円)のお値段で今回ご紹介した「極」コース(11,000円)のプランにグレードアップしてくれるんだって。
気になる方はぜひ特典を使ってみてね。
あとできればインスタフォローもよろしくです(笑)
https://www.instagram.com/hiroaki.ishiyama/
【銀座しゃぶ輝 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 新橋店】
050-5869-6547
東京都港区新橋3-5-11 ル・グラシエルビル12 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13268114/
