以前も訪れたこともある恵比寿のハワイ発モダンベトナムレストラン
『THE PIG ＆ THE LADY』
がリニューアルされたということで、特別にご招待いただき行ってきましたよ。
店内は都会っぽさもちゃんと残した程よくアジアンな雰囲気。
個人的に汚い屋台…みたいなところで食事はできないのでこういうのは嬉しいよね。
あっデート飯にももちろん使えます(笑)
いただいたのはリニューアルコース(6,500円)にペアリング(3杯、2,500円)のセット。
乾杯はスパークリングワインから。
エチケットも俺らしく！？Sexyな感じでしょ！？(深い意味はありません(笑)）
■アミューズ
ズワイガニのカンパーニュ。
ブラックペッパーの程よい刺激とともに。
■季節の前菜
ローストパークのベトナム風タコス。
届いた瞬間、がっつりアジアな香り。
ピリリと激しい唐辛子が効いててうまいんだな。
■鮮魚のカルパッチョ
鮮魚は真鯛。
モダンベトナミーズスタイルで仕上げられたカルパッチョ。
生のビーツ、ラズベリー、そして蕎麦の実のソースを合わせて。
■バーニーズティーサラダ
上には青パパイヤ、そして発酵茶葉、豆3種類…。
ほんのりとした甘さが特徴的なヘルシーサラダ。
見た目の派手さはないものの、こういうのは女子ウケしそうだよね。
■グリルドサーモン
ベトナムの万能つけタレ・ヌクチャムを使ったソースを合わせて。
中にはグリルされたサーモンやインゲン。
■本日の肉料理
程よい火入れの野性味を残したサーロインステーキに、ベトナミーズソルト、ドライパクチー、マンゴーとスパイスのソースを。
個人的にはシンプルなソルトが好きかな。
■フォー＆バインミー ★いっしーリコメンド
やっぱ「THE PIG ＆ THE LADY」の看板メニューといえばこちらでしょう。
ツルッと行けちゃうフォーにはチキンを。
そして一度食べてからどハマりしたバインミーの中にはビーフ。
硬めのパンをコクのあるビーフスープにつけて食べるんだけど、パンがしんなりとなってこれが美味いのなんのって。
ひさびさ食べたけどやっぱ好きだわぁ。
■チョコレートクレムー
チョコレートのムースケーキは、濃厚なんだけどくどくないオトナな甘さ。
ペアリングもしっかり組んであるし、これでアンダー10,000円って恵比寿って場所を考慮するとお値段以上じゃないかな。
何よりおしゃれなベトナム料理っていう選択肢そのものが少ないからね。
ここら辺の戦略はやっぱりうまいよな。
ハワイ行ったらぜひとも本店に行ってみたいね。
【THE PIG ＆ THE LADY】
050-1743-1650
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13240144/
