「いっしーの孤独のグルメ」
今回伺ったのは味噌ラーメン通から教えてもらった恵比寿の
『味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店』
2021年1月末にできた新店で、味噌ラーメンで有名な「ど・みそ」出身の方が作られたお店だそう。
まずは店内に入って券売機でチケットを購入。
ただ最初券売機が中にあるってわからず列に並んじゃいました。。。
なんか動線悪いんでここら辺は見直ししてもらいたいかな。
orderしたのは
ベーシックな味噌ラーメン、麺固め(850円)
中には定番のコーンともやし、ニラとチャーシュー。
もやしは半分くらいに刻んであるんですね。コレは食べやすくて嬉しいかも…家で作るときやってみよう（笑）
個性的なのはピンクのチャーシューかな。最初まさかのハム！？と思っちゃったけど、低温調理しているのかトロットロの食感。
そしてスープはいかにも「ど・みそ」な超濃いめ。コレはクセになりそうな危険な味わいだね（笑）
麺は浅草開化楼製。中太のちぢれ麺はパワーのあるスープに負けない力強さと弾力性が魅力的です。
山椒、唐辛子、ニンニクは机の上に。
ニンニクはランチだったんで断念したけど、山椒味変はオススメですね。
大好きな「ど・みそ」系味噌ラーメンはやはりハズレなし。
ただ同じ恵比寿にはコレまた大好きな「つなぎ」があるので迷うところ。
どちらにしろ選択肢が増えたのはとっても嬉しいね。
【味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店】
03-6427-0035
東京都渋谷区恵比寿西1-10-8
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13254802/
