GOURMET

恵比寿の路地裏で発見したモダン割烹料理店『恵比寿 CRAFT』

お店の佇まいから「ここうまそうだな…」ってお店は、すぐにメモっておくクセがあるいっしーです(笑)

 

今回伺ったのがそんなメモっていたお店。

『恵比寿 CRAFT』

 

実は以前この近くに住んでてね…。

先日自転車で前を通った時に、見たことないお店を発見して、なんかいい予感がしたからメモしてて予約した…ってわけ。

 

聞いたらコロナ宣言が出た日(2020/04/07)にOpenしたお店だって。

なんとも大変な時期に…(涙)

 

店内はシンプル&モダンで俺好み。

手前にテーブル席、奥にカウンター席という作りの割烹料理屋さんですね。

 

乾杯はスパークリングワイン「En Tirage」から。

 

■先付

ゴボウ摺り流し仕立

京人参・芹のシャキシャキ感と、ゴボウ・白味噌でかなりコクがある汁物に。

三元豚が入っているので、さらにしっかりとした旨味が出てますね。

隠し味の山椒も効いてるな。

 

■造里

本日の鮮魚

鮮魚は佐渡のアオリイカと、戻りカツオ。

ヌルッと感がたまらないアオリイカにはシンプルに藻塩。

ねっとりSexyな戻りカツオには薬味と一緒に、からしがついてるのはさすがだよね。

 

■凌ぎ

穴子寿司。上にかかっているのは輝きも素晴らしい白醤油。

フワッとした穴子の甘さと、柚子の爽やかさががたまらないですね。

 

■煮物 ★いっしーリコメンド

炊き合わせ

北海道余市の天然鰤を炭火で焼いて、その下には聖護院蕪。

脂のノリが素晴らしい鰤に、蕪の出汁が相まってなんとも絶品な味わいに。

いやぁ…うまい!

 

■揚物

あんこう唐揚げ

プリッとした食感がなんとも舌に心地よいあんこうは、言われなきゃ多分俺は気がつかないかな(笑)

添えられたあん肝のソースが味に一体感を与えてくれるんです。

 

■焼物

茅ヶ崎牛 炭火焼

お初の茅ヶ崎牛は店主の地元でとれる牛なんだって。

特徴的なのはその弾力。噛めば噛むほど旨味が…ってやつだね。

下仁田ネギの白味噌も肉を引き立てる名脇役として活躍。

 

■食事

車海老と椎茸の土鍋炊きご飯

大ぶりな車海老と椎茸に三つ葉の清涼感が実にうまいご飯。

赤出汁でホッコリもGood!

もちろん少食男子は食べきれないので、おにぎりにしてお土産にしてもらったよ。

こういった心遣いは嬉しいね。

 

■甘味

焼きりんご羊羹

最後は羊羹!?アンコの甘さはもちろんなく、りんごの甘味ね。

 

上品で繊細な料理の数々は非常に満足度高いね。

割烹…っていうとどうしても敷居が高いイメージだけど、ここはそれがないのも高ポイント。

コース料理も月に2回変わる…ということなので、常連さんにも嬉しいんじゃないかな。

こういう「まだあまり知られてないけどうまい店」を発見するのが俺の生きがい(笑)

いいお店だよ。

 

 
 
【恵比寿 CRAFT】
050-5457-0836
東京都渋谷区恵比寿1-18-5 アルカサルビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13246147/

ピックアップ記事

  1. これぞ時代の最先端『Atem personal GYM(アーテムパーソナルジム)…
  2. 『Purify Time(ピュリファイタイム)』に掲載されています
  3. 廃タイヤを利用したMade in Japanのエシカルバッグ『SEAL(シール)…
  4. 東京タワーを見ながら若き大将の作り上げる江戸前寿司を堪能『鮨 詠心』
  5. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…

関連記事

  1. GOURMET

    さすがのJUNU TOKYOクオリティ『飯倉』で昼シャン&絶品寿司

    オレの中でここしばらくトレンドが続いている「麻布台ヒルズ」&nbs…

  2. GOURMET

    キラキラ顔で恵方巻き

    今日のDinnerは恵方巻きとラザニア。組み合わせはともかく、ラザニ…

  3. GOURMET

    ジラール・ペルゴから極上フレンチのプレゼント

    ジラール・ペルゴの美しすぎる時計に興奮した後は…10年連続でミシュラ…

  4. GOURMET

    真緒&麻彩と女子会!?

    日本オーガニックライフ協会の真緒とおもてなしスイーツ協会の麻彩ちゃんと…

  5. GOURMET

    新宿駅からすぐ!全室個室の居酒屋『和牛と旬野菜 おすすめ家 新宿東口店』

    新宿駅からすぐ!という好立地にある全室個室の居酒屋…

  6. GOURMET

    『BISTRO BINGO(ビストロビンゴ)』で大人のお子様ランチ

    「いっしーの孤独のグルメ」渋谷のウフフなエリア…円山町にある&…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. GOURMET

    祝!SADAKI Deli(サダキデリ) 2周年!!
  2. GOURMET

    タレ肉と卵と白米の王道コラボレーション『虎ノ門 たれ焼肉のんき』
  3. GOURMET

    明石前で楽しくうまい『The INNOCENT CARVERY(ジイノセントカー…
  4. FASHION

    政近準子著「服は、あなた」
  5. ART

    アラフィフでも楽しめる!?『team Lab(チームラボ) Planets TO…
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。