GOURMET

恵比寿の路地裏で発見したモダン割烹料理店『恵比寿 CRAFT』

お店の佇まいから「ここうまそうだな…」ってお店は、すぐにメモっておくクセがあるいっしーです(笑)

 

今回伺ったのがそんなメモっていたお店。

『恵比寿 CRAFT』

 

実は以前この近くに住んでてね…。

先日自転車で前を通った時に、見たことないお店を発見して、なんかいい予感がしたからメモしてて予約した…ってわけ。

 

聞いたらコロナ宣言が出た日(2020/04/07)にOpenしたお店だって。

なんとも大変な時期に…(涙)

 

店内はシンプル&モダンで俺好み。

手前にテーブル席、奥にカウンター席という作りの割烹料理屋さんですね。

 

乾杯はスパークリングワイン「En Tirage」から。

 

■先付

ゴボウ摺り流し仕立

京人参・芹のシャキシャキ感と、ゴボウ・白味噌でかなりコクがある汁物に。

三元豚が入っているので、さらにしっかりとした旨味が出てますね。

隠し味の山椒も効いてるな。

 

■造里

本日の鮮魚

鮮魚は佐渡のアオリイカと、戻りカツオ。

ヌルッと感がたまらないアオリイカにはシンプルに藻塩。

ねっとりSexyな戻りカツオには薬味と一緒に、からしがついてるのはさすがだよね。

 

■凌ぎ

穴子寿司。上にかかっているのは輝きも素晴らしい白醤油。

フワッとした穴子の甘さと、柚子の爽やかさががたまらないですね。

 

■煮物 ★いっしーリコメンド

炊き合わせ

北海道余市の天然鰤を炭火で焼いて、その下には聖護院蕪。

脂のノリが素晴らしい鰤に、蕪の出汁が相まってなんとも絶品な味わいに。

いやぁ…うまい!

 

■揚物

あんこう唐揚げ

プリッとした食感がなんとも舌に心地よいあんこうは、言われなきゃ多分俺は気がつかないかな(笑)

添えられたあん肝のソースが味に一体感を与えてくれるんです。

 

■焼物

茅ヶ崎牛 炭火焼

お初の茅ヶ崎牛は店主の地元でとれる牛なんだって。

特徴的なのはその弾力。噛めば噛むほど旨味が…ってやつだね。

下仁田ネギの白味噌も肉を引き立てる名脇役として活躍。

 

■食事

車海老と椎茸の土鍋炊きご飯

大ぶりな車海老と椎茸に三つ葉の清涼感が実にうまいご飯。

赤出汁でホッコリもGood!

もちろん少食男子は食べきれないので、おにぎりにしてお土産にしてもらったよ。

こういった心遣いは嬉しいね。

 

■甘味

焼きりんご羊羹

最後は羊羹!?アンコの甘さはもちろんなく、りんごの甘味ね。

 

上品で繊細な料理の数々は非常に満足度高いね。

割烹…っていうとどうしても敷居が高いイメージだけど、ここはそれがないのも高ポイント。

コース料理も月に2回変わる…ということなので、常連さんにも嬉しいんじゃないかな。

こういう「まだあまり知られてないけどうまい店」を発見するのが俺の生きがい(笑)

いいお店だよ。

 

 
 
【恵比寿 CRAFT】
050-5457-0836
東京都渋谷区恵比寿1-18-5 アルカサルビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13246147/

ピックアップ記事

  1. 『東京GLPクリニック』30分で2億回の腹筋!?エムスカルプトを初体験♡
  2. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜「郡上八幡」「美濃和紙」編〜
  3. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…
  4. MEN’S Lifestyle Blogger(メンズライフスタイル…
  5. 東京タワーを見ながら若き大将の作り上げる江戸前寿司を堪能『鮨 詠心』

関連記事

  1. GOURMET

    「いっしーの孤独のグルメ」鬼のような中毒性『麺匠 竹虎 本店』の裏竹虎ラーメン

    「いっしーの孤独のグルメ」新宿に来るとどうしても立…

  2. GOURMET

    元祖「一頭買い」は伊達じゃない『和牛一頭焼肉 房家 大塚店』

    いやぁ…予想の斜め上をいくクオリティーだったよ。今…

  3. GOURMET

    学芸大学の路地裏にある隠れ家イタリアン『SiESOL(シエソル)』

    以前行って即気に入った学芸大学の路地裏にある隠れ家イタリアン&nb…

  4. GOURMET

    千葉県民の誇り『松戸中華そば 富田食堂』の濃厚つけ麺

    「いっしーの孤独のグルメ」千葉県出身のオレにとって…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. GOURMET

    絶品炙りサーロイン寿司に昇天した西麻布の夜…『にくだらけ』
  2. GOURMET

    『京橋婆娑羅(ばさら)』でトマトすき焼き食べながらリモートワーク!?
  3. GOURMET

    ラーメン激戦区目黒に新たに登場!『北海道らーめん みそ熊 目黒店』
  4. GOURMET

    大阪の人気店が五反田デビュー!!ある意味期待を裏切らない『大衆食堂スタンド その…
  5. SPORTS

    ノーザンカントリークラブで3回目のラウンド
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。