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「いっしーの孤独のグルメ」
大手町グランキューブ地下一階にあるラーメン屋
『銀座 篝 大手町店』
銀座の本店はミシュランガイドにも載るような名店なんですね。
ぱっと見上品な割烹料理屋…のように見える店内は、女性でも入りやすそうな雰囲気。
orderは1番ベーシックな鶏白湯Soba(980円)
出てきた瞬間、まずはその美しさにビックリ。
トマトにカイワレ、パプリカ、カボチャや紫キャベツまで…。
色とりどりの野菜をふんだんに使ったラーメンは、今までの「ラーメンはB級グルメ」と言う概念を吹き飛ばすもの。
鶏白湯スープは粘度はほどほどに…上品な濃厚さが引き立つスープ。
シコシコの中太麺は、喉越しもとても良くトッピングやスープの良さを全く邪魔しない名脇役。
またこのバランスを崩さぬように、チャーシューではなくソフトな鶏胸肉を使っているのもいいね。
途中味変に生姜やオニオンフライ、黒胡椒、黒七味など…を入れてアレンジしてもオッケー。
特にオニオンフライは味にパンチを与えてくれるね。
じっくり味わいながらもすぐにサラッと完食。
見た目の美しさもさることながら、味に関しても一級品かな。
うーん…うまいわ。満足満足…。
【銀座 篝 大手町店】
03-3278-7330
東京都千代田区大手町1-9-2 大手町フィナンシャルシティグランキューブ B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13195336/
