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鮨&天ぷらの夢のコラボレーション!カウンター個室も嬉しい『鮨しいな』

神田の飲食店の入ったビル「GEMS神田」4Fに2022年11月にオープンした新店

 

『鮨しいな』

 

こちらがメインのカウンター席。

 

今回はカウンター個室にしていただいたよ。

しかもここで大将が握ってくれるって…数人だけの特別空間…なんて贅沢なんでしょ♡

 

コースはシンプルに15,000円のおまかせのみとなっています。

 

乾杯はひさびさいきなり日本酒から。

特別純米、飛露喜でスタートです。

 

■あんこう肝生姜煮、たけのこ

濃厚&なめらかさがたまらないアンコウの肝。

普段はシャンパンかスパークリングなんだけど、日本酒スタートにして良かった(笑)

 

本鮪、ヒラメ、サユリ

寿司屋でお刺身として出してくれるのも嬉しいね!

茗荷もいいアクセントに。

 

スミイカ

新鮮さ抜群で切れ味鋭いスミイカは、塩とレモンでさっぱりと。

 

コハダ

締め方もお見事なコハダ。

 

■赤貝

 

香味

 

赤身の漬け

鮨しいなの漬けは優しいタイプ。しっかり赤身の風味が味わえます。

 

海老の天ぷら

…とここで海老の天ぷらの登場。

鮨のコースで天ぷらの変化…コレは個人的にかなり嬉しいポイントだよね。

魚介の寿司ももちろん美味しいけど、どうしてもコースだと飽きが来ちゃうっていうのもあるんです。。。

 

いくら丼

続いては小さめポーションが嬉しい、ミニミニいくら丼。

中には少量のご飯ときゅうりが隠れんぼ。

 

■辛子菜の蕾

 

続いての日本酒はフルーティーな味わいの鍋島を。

 

■稚鮎

ここで苦味の効いた稚鮎という大人の選択。

 

玉子

最近のお寿司屋さんは最後にデザート系の玉子が出てくることが多かったけど…。

ほんのり甘味の玉子は、昔懐かしい感じ。

 

金目鯛

程よい脂身の金目鯛は、ふんわり感が舌に心地いいんです。

 

■ノドグロ

ここで大好きなノドグロの登場!

コレまたなんとも上質な脂。

これなら脂身がダメになってきた人でも絶対に行けるやつ。

 

茶碗蒸し

中にたっぷりの海老の入った茶碗蒸し。

あっつあつなんで火傷に気をつけて。

 

車海老

ぶりんぶりんの車海老は弾力が魅力的。

 

中トロ ★いっしーリコメンド

ここら辺から嬉しすぎるメインのラッシュが続きます(笑)

寿司ネタで1番好きなのは脂身のバランスのいい中トロなんだよね。

もちろん、ここのクオリティーであればうまいに決まってます。

アラフィフになっても、アラカンになっても中トロ、大トロを好きだと言える自分でいたい(笑)

 

ウニ

こちらも王道、フレッシュなウニ。

 

しじみ汁

 

穴子 ★いっしーリコメンド

柚子の香りがバッチリ効いた穴子はフワッフワのテクスチャー♡

結構いろんな穴子を食べたけど、ここの柔らかさはトップクラスかも。

穴子好きならたまらないやつです。

 

赤貝のヒモの巻物

結構珍しい!?ヒモの巻物。中にはきゅうりと上には胡麻を。

コリコリ感強めのアクセントがいいね。

 

イチゴヨーグルト

寿司屋には珍しい締め!?どこか懐かしさを感じるイチゴヨーグルト。

 

寿司は気をてらうことのない王道の江戸前鮨…ここにコース途中でくる天ぷら数点っていうのが他との差別化かな。

値段も妥当だと思うし、何より個室カウンターはしっぽりデートしたい俺みたいな人!?にはピッタリだと思います。

※お店なのでイチャイチャはほどほどに(笑)

 

 

【その他のオススメ神田グルメはこちら】

 

【鮨しいな】
050-5590-2214
東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田 4F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13277808/

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