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黄金の出汁+黒宝豚のしゃぶしゃぶに悶絶

赤坂の『豚しゃぶ金豚』で飲み会でした。

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店内はクラシックテイストの個室、お忍びじゃないけどありがたいね(笑)

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まずは泡でカンパーイ!

なんだか今夜は俺以外飲みそうなメンバーが揃ったよ(笑)

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■お通し

お通しはいぶりがっこ、クリームチーズ、長芋の醤油漬け等

こちらのメンバーを見たわけじゃないのに見事なくらい酒のつまみ(笑)

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■厚岸産生牡蠣

かなり大ぶりの生牡蠣。ツルッと食感も良くいただけます。

新鮮さが伝わってきますね。

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■伊達サイダー

ここでちょっと休憩でソフトドリンクを。

金豚のおもしろいところはご当地サイダーが豊富に用意されているところ。

俺はパッケージも男らしい!?伊達をチョイスしました。

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他にも大阪、湘南など数種類あるので興味ある方は是非試してみては!?

 

■黒宝豚(くろほうぶた)しゃぶしゃぶ

こちらのメインといえばこちらのしゃぶしゃぶでしょ。

豚は「焼酎粕」を食べて育った黒宝豚を使用。
豚肉特有の臭みがまったくなく、旨みがあふれるのが特徴です。

今回は、ばら・もも・ロース・うでの4種類。

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野菜もご覧の通りたっぷり、これは普段なかなか野菜がとれないんで嬉しいポイントです。

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また出汁にもコダワリが!
上質な昆布やかつお、さばなどからとった出汁の中にはなんと金粉が浮かんでます!
まさに「黄金の出汁」だね。

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そこから大量の野菜を入れてからしゃぶしゃぶ。

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個人的には「ばら」が好きかな。

しゃぶしゃぶのつけダレは、この出汁と黒宝豚の味を1番堪能できる柚子胡椒が良かったです。

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それと合わせて頼んだのがこちらのウニしゃぶ。

ほんとサラッと出汁に通していただくと、ウニの甘味が口の中に広がって至福の時が…

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最後の締めはこだわりの出汁の中に雑炊を入れて、その上にトリュフとワサビをトッピング。

まぁなんて豪華なんでしょ?(笑)

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しゃぶしゃぶってみんなでワイワイ楽しく食べられるのが良いよね。

肉ももちろん良いけど、ウニが何気にオススメ(笑)

なかなか来ない赤坂だけど、結構使えそうなお店を見つけちゃいました!!

 

 

【豚しゃぶ金豚 赤坂店】

東京都港区赤坂4-3-6 A-FLAG 赤坂 7F

03-6441-2294

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13166483/

 

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