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いい意味でチャラい蕎麦屋「EBISU FRY BAR(エビスフライバル)」でこだわりの十割そばを堪能

恵比寿におもしろい蕎麦屋がある…という噂を聞きつけ行ってきました。

 

『EBISU FRY BAR(エビスフライバル)』

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場所は恵比寿駅から徒歩8~10分ほど。
実は前に住んでいたのがこのあたりで、結構詳しいんですけどね。
この店は見たことない…と思ったらまだできて1年ほどとのこと。

こちらは外観からは想像できないけど、蕎麦と天ぷらがメインのお店です。

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蕎麦屋さんとか天ぷら屋さんって、基本伝統とか守っているイメージが強いんだけど、ここはそういう概念をぶち壊して「新しい蕎麦・天ぷら」を食べてもらいたい…というのがコンセプト。By 陽気な金髪オーナーさん。

 

ドリンクはまずお店オススメのAUGUST BEERで。

かなり喉越しスッキリとした味わいです。

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orderはアラカルトで。

■天使の海老のお造り

頭はカリッと、身はレアでとろっとろで新鮮そのもの。

チーズと牡蠣の生ハム巻きを添えて。

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■スモークチーズと淡路玉ねぎ&トウモロコシの天ぷら

トウモロコシの天ぷらは、トウモロコシを豪快にそのまま切って揚げたもの。

これも新しいよね。

玉ねぎもトウモロコシも素材の甘みがすごいんです!

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■ひとくちおつまみガレット

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■グラスの天ぷら フルーツトマトとバジル

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■栗と魚のすり身

蕎麦を固めているので見た目は可愛らしいイガグリのよう。

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■秋野菜とさつま芋のポタージュ蕎麦

ここからオーナーこだわりの十割蕎麦3連発!!!

まずはさつま芋の甘み溢れるポタージュ。

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■カルボナーラ蕎麦

なんと次は蕎麦×カルボナーラ。ぱっと見は完全なスープパスタみたいでしょ?

濃厚なカルボナーラと蕎麦のマッチングってどうなんだろう…と思いながら一口食べてみると意外と!?これが合うんです!ぜひ、試してみて!

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■ピリ辛ごま豆乳ざる蕎麦

最後は1番ベーシックなもり蕎麦で締め。

本当の十割蕎麦の香りを味わいたいのであれば、これから食べた方がわかりやすくていいかな。ちなみにピリ辛は俺の中では結構辛っでした(笑)

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恵比寿という飲食超激戦区において、異彩を放つ蕎麦屋…

そしていい意味でチャラい、そして邪道な蕎麦屋(笑)

伝統を打ち破る姿勢、個人的には好きだなぁ。

これからも創作蕎麦&天ぷらに期待です!!

 

【EBISU FRY BAR(エビスフライバル)】

東京都渋谷区恵比寿1-26-13 ぼくみつマンション1F

050-5590-7770

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13194110/

 

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