GOURMET

とんかつレジェンドの作る最強のとんかつがここにある…『広尾とんかつひとみ』

食通の皆が注目している広尾にできた新施設

 

「EAT PLAY WORKS」

 

今回伺ったのは、とんかつ有名店「銀座かつかみ」初代料理長・レジェンド日向さんがプロデュースした

『広尾とんかつひとみ』

 

今回は特別にレジェンド自ら揚げていただきましたよ!

 

まずドリンクは国産ナチュールオレンジワインから。

ワインととんかつを合わせるNewスタイルも今風だね。

 

■本日のおばんざい盛り合わせ

おばんざいをいくつか盛り合わせにしてもらったよ。

アメーラトマトの冷やしトマト、万願寺とうがらしの焼き浸し、だだ茶豆、自家製ポテトサラダ、ゴーヤのお浸し。
 

どれもがシンプルな味付けながら、お酒にピッタリでレベルが高いんです!!

個人的にはアメーラトマトがさっぱりしていて好きだな。

 

■ハムかつ、コンビーフかつ、メンチかつ

…と本丸のとんかつに行く前に、こちらの3種類も。

ハムかつとかって本当懐かしい…もちろん今まで食べてきた庶民派とは全くレベルの違うものだったけどね(笑)

コンビーフもB級からA級レベルへ…、メンチかつはほっこりできるとても優しい味。

どれもがうますぎるわ!!

 

■ホワイト&グリーンアスパラ ★いっしーリコメンド

今まで食べたアスパラの中で、一番うまいかも…な一品は、カリッと表面が揚げられて中はジューシーさを残したアスパラに、たっぷりチーズを。

素材のクオリティーはもちろん、調理人の技術がやっぱりすごいんだろうな。

ヨーグルト&ラズベリーソースやレモンでの味変も嬉しいね。

 

■松茸のフライ ★いっしーリコメンド

特別にこんな豪華な松茸も出してもらっちゃったよ♡

伝わるかな…このサイズ感。。。

まずは香りを嗅いで感動。

傘の方から松茸のジュースを飲んで感動。

シンプルにマスタードソースをつけて食べてその食感と味わいに感動。

 

■シャトーブリアンのビーフカツ ★いっしーリコメンド

赤身の王様・シャトーブリアンに合わせるのは、採算度外視!?黒トリュフのスペシャルVerにしてもらったよ。

食べた瞬間、唸ってしまう悶絶級のうまさの逸品です。

 

合わせて頼んだナチュール赤ワインにトリュフ入れるなんて裏技も(笑)

 

■肩ロース

とにかく肉の甘みを堪能できる肩ロースはご覧の通りの火入れの美しさ。

よかったら壁紙の写真にどうぞ(笑)

 

■リブロース

怒涛の高級とんかつの締めはリブロース♡

ちなみに食べ方のポイントは脂身を手前の向きに食べるのが「正」だとのこと。

キメの細かさと脂身のバランスが素晴らしいまさに「とんかつキング」な風格は流石の一言。

 

■かつカレー

最後の締めは大好きなかつカレー。

個人的に「かつカレー最強説」を唱えているので、コレは本当嬉しいね。

さらっとピリッとしたルーに、最高レベルのかつがのってるんだから、間違い無いよね。

 

 

今回みたいにお酒を飲みながらゆっくりと食事を楽しむのもよし、普通のとんかつ屋さんのようにさらっと食べて帰るのもよし…。

いろんな使い方がでくるのが嬉しいね。

ちなみにLunchも2,000円代で定食が食べられるので、そっちもかなり惹かれるな。

 

 
 

「EAT PLAY WORKS」はコレで3店舗目。全店回りたくなってるな…スタンプラリーとかあれば確実にやりたくなるわ(笑)

こんだけ油物食べても翌日なんとも無いのは、クオリティーの高い証拠か…。

日本トップクラスの「新世代とんかつ」が食べたい人には絶対的にオススメだよ。

 

 

【広尾とんかつ ひとみ】
03-5422-8141
東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13248952/

ピックアップ記事

  1. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜雪残る「白川郷」古い町並みの「高山市…
  2. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜「郡上八幡」「美濃和紙」編〜
  3. 永遠の定番靴エドワードグリーン「ドーバー」
  4. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…
  5. 横浜の夜景を見ながらの「デート飯」はプライスレス『Universal Dinin…

関連記事

  1. GOURMET

    群馬県前橋市で見つけた絶品創作イタリアン『GRASSA(グラッサ)』

    群馬県前橋市にキュートで美味しいイタリアンがある…と聞きつけ行ってきま…

  2. GOURMET

    恵比寿「松玄」でしっぽり蕎麦&日本酒を…

    美人インテリアデザイナー&コーディネーターのAIさんと恵比寿…

  3. GOURMET

    広尾の名店「真不同」の飲茶をカジュアルにいただける飲茶倶楽部

    飲食店激戦区、恵比寿にできた『飲茶倶楽部』さんへ。9月にオープンした…

  4. GOURMET

    『NoMad Grill Lounge(ノマドグリルラウンジ)』ルーフトップガーデンついにOpen!…

    まだうっとうしい梅雨のまっただ中ですが…夏盛り上がると言えばビアガーデ…

  5. GOURMET

    恵比寿「TBE Brewing」で顔出しNG美女とdinner

    恵比寿にあるイタリアン「TBE Brewing」でDinner。&n…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. OTHERS

    『MONTBLANC(モンブラン)』「Writing Collage 2019」…
  2. FASHION

    nano universe クアトロ ノーヴェ ローンチイベント!
  3. GOURMET

    まさかの急遽うしごろ(汗)トガッチのオトナのドッキリにハマったフライデーナイト
  4. GOURMET

    今話題の「五反田食堂」『おいしいパスタ 五反田店』は看板に偽り無し!?
  5. GOURMET

    Luxuryな『虎景軒(フージン)』でいただく「町中華 at Hu Jing」
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。