GOURMET

とんかつレジェンドの作る最強のとんかつがここにある…『広尾とんかつひとみ』

食通の皆が注目している広尾にできた新施設

 

「EAT PLAY WORKS」

 

今回伺ったのは、とんかつ有名店「銀座かつかみ」初代料理長・レジェンド日向さんがプロデュースした

『広尾とんかつひとみ』

 

今回は特別にレジェンド自ら揚げていただきましたよ!

 

まずドリンクは国産ナチュールオレンジワインから。

ワインととんかつを合わせるNewスタイルも今風だね。

 

■本日のおばんざい盛り合わせ

おばんざいをいくつか盛り合わせにしてもらったよ。

アメーラトマトの冷やしトマト、万願寺とうがらしの焼き浸し、だだ茶豆、自家製ポテトサラダ、ゴーヤのお浸し。
 

どれもがシンプルな味付けながら、お酒にピッタリでレベルが高いんです!!

個人的にはアメーラトマトがさっぱりしていて好きだな。

 

■ハムかつ、コンビーフかつ、メンチかつ

…と本丸のとんかつに行く前に、こちらの3種類も。

ハムかつとかって本当懐かしい…もちろん今まで食べてきた庶民派とは全くレベルの違うものだったけどね(笑)

コンビーフもB級からA級レベルへ…、メンチかつはほっこりできるとても優しい味。

どれもがうますぎるわ!!

 

■ホワイト&グリーンアスパラ ★いっしーリコメンド

今まで食べたアスパラの中で、一番うまいかも…な一品は、カリッと表面が揚げられて中はジューシーさを残したアスパラに、たっぷりチーズを。

素材のクオリティーはもちろん、調理人の技術がやっぱりすごいんだろうな。

ヨーグルト&ラズベリーソースやレモンでの味変も嬉しいね。

 

■松茸のフライ ★いっしーリコメンド

特別にこんな豪華な松茸も出してもらっちゃったよ♡

伝わるかな…このサイズ感。。。

まずは香りを嗅いで感動。

傘の方から松茸のジュースを飲んで感動。

シンプルにマスタードソースをつけて食べてその食感と味わいに感動。

 

■シャトーブリアンのビーフカツ ★いっしーリコメンド

赤身の王様・シャトーブリアンに合わせるのは、採算度外視!?黒トリュフのスペシャルVerにしてもらったよ。

食べた瞬間、唸ってしまう悶絶級のうまさの逸品です。

 

合わせて頼んだナチュール赤ワインにトリュフ入れるなんて裏技も(笑)

 

■肩ロース

とにかく肉の甘みを堪能できる肩ロースはご覧の通りの火入れの美しさ。

よかったら壁紙の写真にどうぞ(笑)

 

■リブロース

怒涛の高級とんかつの締めはリブロース♡

ちなみに食べ方のポイントは脂身を手前の向きに食べるのが「正」だとのこと。

キメの細かさと脂身のバランスが素晴らしいまさに「とんかつキング」な風格は流石の一言。

 

■かつカレー

最後の締めは大好きなかつカレー。

個人的に「かつカレー最強説」を唱えているので、コレは本当嬉しいね。

さらっとピリッとしたルーに、最高レベルのかつがのってるんだから、間違い無いよね。

 

 

今回みたいにお酒を飲みながらゆっくりと食事を楽しむのもよし、普通のとんかつ屋さんのようにさらっと食べて帰るのもよし…。

いろんな使い方がでくるのが嬉しいね。

ちなみにLunchも2,000円代で定食が食べられるので、そっちもかなり惹かれるな。

 

 
 

「EAT PLAY WORKS」はコレで3店舗目。全店回りたくなってるな…スタンプラリーとかあれば確実にやりたくなるわ(笑)

こんだけ油物食べても翌日なんとも無いのは、クオリティーの高い証拠か…。

日本トップクラスの「新世代とんかつ」が食べたい人には絶対的にオススメだよ。

 

 

【広尾とんかつ ひとみ】
03-5422-8141
東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13248952/

ピックアップ記事

  1. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…
  2. MEN’S Lifestyle Blogger(メンズライフスタイル…
  3. 廃タイヤを利用したMade in Japanのエシカルバッグ『SEAL(シール)…
  4. 『Purify Time(ピュリファイタイム)』に掲載されています
  5. 東京タワーを見ながら若き大将の作り上げる江戸前寿司を堪能『鮨 詠心』

関連記事

  1. GOURMET

    創業1929年…銀座で芸者が呼べる老舗料亭『米村』で大人の階段を…

    ご招待いただき、創業1929年…銀座で新ばし芸者を呼べるという超老舗料…

  2. GOURMET

    これぞ至福の時…やっぱ好きだなぁ…うしごろ

    記念日に少し奮発してうしごろ西麻布本店へ…お店は西麻布交差点付近なん…

  3. GOURMET

    偶然入って思いの外あたり!?『ジャスミンタイテラス 赤坂』

    所用で赤坂へ…。たまたま近くにあったタイ料理屋さん…

  4. GOURMET

    お気に入り目黒のパン屋さん『les joues de BeBe((レジュ ド べべ )』

    前回行ってすっかり我が家のお気に入りとなった、目黒のパン屋さん&n…

  5. GOURMET

    マジック見ながら高級焼肉を堪能!?『うしみつ恵比寿』

    オレがお店選びで重視する「味」「雰囲気」「居心地の良さ」「値段」「楽し…

  6. GOURMET

    『HEAVENLY Island Lifestyle 代官山』で充実の意識高い系朝会

    土日の我が家のルーティーン!?代官山のお気に入りハ…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. FASHION

    2014年買い物総決算
  2. GOURMET

    広尾のカレー、天現寺カフェからのサプライズ
  3. GOURMET

    「karuizawa NAGAYA」の『ボンボニエール』でホッコリ朝ごはん
  4. BEAUTY

    EARTH CUT&BEAUTY CONTEST & HAIR SHO…
  5. FASHION

    サマス&エネーレ、イタリアから注目のブランドが2017年秋に上陸!
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。