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あの「ど・みそ」出身店主が織りなすこだわりの味噌ラーメンとは…!?『味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店』

「いっしーの孤独のグルメ」

 

今回伺ったのは味噌ラーメン通から教えてもらった恵比寿の

『味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店』

 

2021年1月末にできた新店で、味噌ラーメンで有名な「ど・みそ」出身の方が作られたお店だそう。

 

まずは店内に入って券売機でチケットを購入。

ただ最初券売機が中にあるってわからず列に並んじゃいました。。。

なんか動線悪いんでここら辺は見直ししてもらいたいかな。

 

orderしたのは

ベーシックな味噌ラーメン、麺固め(850円)

中には定番のコーンともやし、ニラとチャーシュー。

もやしは半分くらいに刻んであるんですね。コレは食べやすくて嬉しいかも…家で作るときやってみよう(笑)

個性的なのはピンクのチャーシューかな。最初まさかのハム!?と思っちゃったけど、低温調理しているのかトロットロの食感。

 

そしてスープはいかにも「ど・みそ」な超濃いめ。コレはクセになりそうな危険な味わいだね(笑)

麺は浅草開化楼製。中太のちぢれ麺はパワーのあるスープに負けない力強さと弾力性が魅力的です。

 

山椒、唐辛子、ニンニクは机の上に。

ニンニクはランチだったんで断念したけど、山椒味変はオススメですね。

 

大好きな「ど・みそ」系味噌ラーメンはやはりハズレなし。

ただ同じ恵比寿にはコレまた大好きな「つなぎ」があるので迷うところ。

どちらにしろ選択肢が増えたのはとっても嬉しいね。

 

 

【味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店】
03-6427-0035
東京都渋谷区恵比寿西1-10-8
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13254802/

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