関西地方で有名な焼鳥の名店「野乃鳥」が京都の地鶏と土鍋ご飯をコンセプトに日本橋・神田エリアにOpenした
『野乃鳥 日本橋』
以前、新宿横丁にある「野乃鳥」には行ったことあるんだけどね。
向こうはカジュアルだったけど、日本橋はシックなオトナ仕様に。うん、良き良き…。
8mもある1枚木のカウンター席は、目の前で焼いてくれるのでLive感もたまらないやつだよね。
ちなみに換気がいいので、こんだけ燃えてもモクモクでつらい…なんてことはないので安心して(笑)
いただいたのはお任せコースA(5,940円)
乾杯は翠ジンでキリリと。
■前菜
京ほうれん草のおひたし、皮せんべい。
丹波黒どりの皮をカリカリに仕上げ、苦味の効いたオトナのお菓子(笑)みたいに深みのある味へアレンジ。
■たたき2種(鳥わさ)
大好きなたたきはまず鳥わさから。
弾力満点の胸肉を甘めのマリネに。
わさびオイル、中にはブロッコリースプラウト。
■たたき2種(丹波黒どりのたたき) ★いっしーリコメンド
丹波黒どりのたたきはムネ＆モモの2種食べ比べ。
生好きとしてはたまらないよね♡
ポン酢か塩でさっぱりといっちゃいます。
個人的には茗荷とポン酢…が好きだったかな。
■ササミの紫蘇梅
つづいては焼き鳥7串のスタートです。
まずは紀州の南高梅がベストマッチなササミから。
■ネギマ
焼鳥の王道、ネギマは素材の味わいを生かした塩とレモンで。
■つくね
ボリューミーでふっくら系のつくねは、タレとディジョンマスタード。
■そで ★いっしーリコメンド
圧倒的なジューシーさで、噛んだ瞬間うまいっ！って思わず口に出ちゃった(笑)
柚子胡椒も効いてるね。
今日イチはコレかな。
■せせり
タスマニアマスタード、生胡椒、ハバネロ、クミンと辛めな異国情緒的アレンジ。
■レバー
生感がたまらないレバーは好きな方向性。
やっぱ俺、生が好きなんだな…(笑)
■新玉ねぎ
アンチョビソースでアレンジされた新玉は、一言「あま〜い」(＠井戸田さん)やつ。
■リードボー
噛めば噛むほど味が滲み出てくる系のロードボーはタレで。
■鳥すき焼き
せぎも、もも肉、京蕪、しいたけ、蓮根、インカのめざめ(じゃがいも)、インゲン、にんじん、ミニトマト…と具沢山なすき焼き。
甘めの出汁と卵黄を混ぜて。
ちなみにこれは味が結構濃い目なんで、次のご飯と食べると最高です(なんで食べきらないでね(笑))
■鶏出汁土鍋ご飯 鳥スープ ★いっしーリコメンド
コシヒカリを鶏のスープで炊いた土鍋ご飯の中には菜っ葉とごぼう。
まずは上品な味付けがされているのでそのままで。
続いてTKGにアレンジします。
播州地卵に天日干しした卵をかけて完成。
最初の土鍋ご飯が昼だとすると、こちらの新感覚TKGはネットリエロス系で夜の顔かな(笑)
■デザート
デザートは「野乃鳥」と言えばの米粉で作ったフランス菓子・ファーブルトン。
新宿で食べたのとまた違うアレンジだね。
ヨーグルトシャーベットを添えて。
フォークを入れるとねっとりとしていながらも、中はふんわりと。
深い甘みと苦味、そして柑橘系の爽やかさもあるクセになりそうなスイーツです。
いやぁ…食べた食べた。
6,000円でこれだけ種類出て、お腹いっぱいになるってコスパも高いんじゃない！？(ちなみに一緒に行った大食いの子も満足してた…)
日本橋、神田エリアで食事したい…なんて時にはかなりいい選択肢だと思うよ。
もちろん「デート飯」認定です(笑)
【野乃鳥 日本橋】
050-5590-2140
東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS新日本橋 6F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13277288/
