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知ってたらモテる!南青山の隠れ家的江戸前鮨『青山鮨孝(あおやますしたか)』

外苑前のクラシックなビル…地下1階にある寿司屋

 

『青山鮨孝(あおやますしたか)』

 

地下への階段を降りると…カウンター8席ほどのここにこんなお店があるなんて…な驚きの空間が。

 

いただいたのはおまかせコース桜(12,650円)

乾杯はスパークリングワインで。

 

まずは刺身系から。

◾️ヒラメ

塩か醤油でシンプルに。

弾力感抜群…コレだけで青山鮨孝の実力がわかるやつ。

 

◾️太刀魚の白焼

紫陽花が季節を感じさせてくれる演出。

酢橘でさっぱりと。

 

◾️カツオ

生姜醤油でキリッと。

 

◾️タイの酒蒸し

ホロホロのタイはポン酢で。

 

◾️金目鯛

さて念願の握りのスタート。

もうね…口に入れた瞬間美味しい…。

 

◾️平貝

透けているのは海苔。

口に入れると、平貝の食感としっかりとした海苔の風味が。

 

◾️甘海老

出てきた瞬間、この照りにビックリした甘海老。

甘海老っていうぐらいだから甘いのはもちろんなんだけど、その甘さがハンパないのって(笑)

 

◾️赤身

ここのいいところは赤酢を使ったシャリのサイズ感かな。

かなり小ぶりなので、オレ好み。

 

◾️真鯛

口に入れた瞬間、そのソフトなテクスチャーにびっくり。

 

◾️コハダ

締め具合も最高。

 

◾️中トロ ★いっしーリコメンド

今日イチはコレかな。

もともと中トロが1番好き…っていう贔屓目もあるんだけど(笑)

脂身のバランスがお見事なんだよな。

いやぁ…うまい。

 

◾️アジ

しっかりと食べ応えのある肉厚なアジには、キリッと生姜。

ガムだったら永遠噛んでられるやつ(笑)

 

◾️車海老

先ほどの甘エビに続いてまさかのWエビ。

ブリンブリンの食感の良さが際立つね。

 

◾️穴子の塩味

穴子は定番のタレじゃない塩っていう差別化。

ふわふわでエアリーなテクスチャー。

 

◾️ウニ ★いっしーリコメンド

穴子が出た時点でコレでこのコースが終わっちゃうのか…って心残りがあったんだけど…。

ここにきてウニが来るという奇跡…幸せってこういうこと。

 

◾️鉄火巻き 味噌汁

 

◾️デザート

日向夏のシャーベット。

 

一つだけ残念だったのが、お店の作り上しかたないのかもしれないけど、トイレが外にあってそれがかなり古いこと。

ネガティブなところはそんくらいかな。

 

寿司は人を幸せにする…。

そんな経験が間違いなくできる隠れ家的空間。

もちろんデート飯にもオススメです。

 

【その他のオススメ外苑前グルメはこちら】

【青山鮨孝】
03-5414-6564
東京都港区南青山2-28-8 坂巻ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13072505/

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