GOURMET

予想をいい意味で裏切る銀座のモダン懐石料理「Kuma3(クマサン)」

『Kuma3』と書いてクマサンと読む。

なんだかかわいらしい名前だけど銀座の懐石料理屋さん。

完全予約制で、もちろん「銀座の懐石」のイメージどおりハイグレードな…ね。

 

銀座並木通り沿い、ベルルッティのビルをエレベーターで8階へ。

入るとまずはこの看板…薔薇が散りばめられていて高級クラブ!?かのような感じです(笑)

72a2ba5b-1dda-4fc2-b868-1105cdf313c9

 

今回は期間限定の肉尽くしコース(22,000円)をorderしました。

うーん…なんて贅沢♡

8557ed2a-26aa-4a18-92f9-4e0aed28cdd9

 

◾️和牛タン下湯葉蒸し 

熱々トロトロのあんは牛出汁からとったのもの。かなり上品なお味。

中にはタンも入っていますよ。

8f780d58-a08a-4b11-b279-087cb962b5c7

 

◾️和牛タン焼き

コリコリとした食感最高のタンにはうっすらと隠し包丁が。

塩とすだちをお好みで。

3b22e7d1-79d9-4606-89db-720a36a19905

 

◾️兵庫太田牛トモサンカク刺し

トロッとしていて滑らかなテクスチャーの希少部位トモサンカク。

エシャロットポン酢でサッパリと。

脂身は多めながら全くしつこくないのがスゴイよね。

643d59e7-2d81-436e-83db-5c26cfa355ef

 

◾️茨城常陸牛ヒレカツ

レア感抜群で火入れも最高なヒレカツは周りを包む衣とのバランスも最高!

大葉胡椒はちょとつけただけでもかなりの辛味なんだけど、なんか癖になるんだよなぁ。

fdcbf47d-908c-44a8-84c1-fee4711f9f8f

 

◾️仙台牛ザブトン炙り寿司  ※いっしーリコメンド

個人的に1番刺さったのはこちらのメニュー。

滑らかさもたまらないザブトンの上には無添加のウニがどっしりと着座。こんなザブトンなら俺も座っていたいよ(笑)

36246c6d-4718-4d23-a620-513b6d6b02e1

 

◾️肩ロースしゃぶすき

とろっとろのロースには、反則技(笑)の温泉卵をON!

卵を割るともともと少し濃いめの味付けの割り下とのバランスが良くなるかな。

2da07b42-b54b-4382-b3a0-de26f39c34e4

 

◾️兵庫県太田牛トモサンカク湯霜とあさつき

330a853e-bbc1-4b3e-a94e-f2199b15a937

 

◾️山口萩見蘭牛ヒレステーキ

合わせて新潟産の白ご飯や、味噌汁も。

ランチならこれだけでもいいかも(笑)

b1041efc-6e2e-477f-ad77-732cf31add4e

 

◾️福岡あまおうワインゼリー&パンナコッタ

あまおうは甘味&酸味のバランスもGood!パンナコッタの上にはお茶で作ったカラメルが。

d0b8e1c2-ef20-43e2-838d-ea052f1e13a8

 

いやはや、銀座で「肉懐石」というレア体験はかなりいい思い出になりましたね。

Lunchで8,000円〜というハイグレードな値段設定だけど、クオリティーや立地を考えるとそれも納得。

 

最初はじゃっかん肩の力が入りつつも、Live感のあるカウンター席で、料理長と話をしながらの楽しい食事会でしたよ!

63a2212b-c33e-430d-bee8-70709f4fff1c

 

【Kuma3】
03-6274-4777
東京都中央区銀座5-5-14 GINZA GATES 8F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153949/

 

★フォローお願いします★
【Facebook】
石山宏明(いっしー)
https://www.facebook.com/ishiyama.hiroaki

【Instagram】
hiroaki.ishiyama
https://www.instagram.com/hiroaki.ishiyama/

【Twitter】
ishiyama1480
https://mobile.twitter.com/ishiyama1480

【食べログ】
ishiyama1480
https://tabelog.com/rvwr/ishiyama1480/

 

ピックアップ記事

  1. 『BROMPTON(ブロンプトン)』S6L-Xがついに納車!!
  2. 『Purify Time(ピュリファイタイム)』に掲載されています
  3. 『Gaston Luga(ガストンルーガ)』のバックパックが刺さった!!
  4. 『FREITAG(フライターグ) × BROMPTON(ブロンプトン)』コラボバ…
  5. これぞ時代の最先端『Atem personal GYM(アーテムパーソナルジム)…

関連記事

  1. GOURMET

    学芸大学の隠れ家イタリアン『SiESOL(シエソル)』で友達夫婦とDinner

    友達ご夫婦とDinner…ってことで、常連でお気に入りの学芸大学の隠れ…

  2. GOURMET

    築地 虎杖(いたどり) 裏店

    昨日は生魚が食べたくなって築地へ…築地でよく行く(っていうか他にあま…

  3. GOURMET

    GWはのんびりと、くつろぎ空間「SOHOLM(スーホルム)」で

    ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしょうか?俺は…

  4. GOURMET

    北参道ボガマリでシーフード尽くしの幸せな夜

    MEN'S CLUBでもおなじみの、おもしろメンバー定例食事会(笑)…

  5. GOURMET

    神楽坂の路地裏でいただく焼肉とワインのマリアージュ『神楽坂 鳥幸』

    神楽坂に新たにOpenした焼き鳥屋さん『神楽坂 鳥…

  6. GOURMET

    Tiffanyで夕食を…『池袋 寿司 空』で至福のウニ食べ比べ

    池袋駅からすぐ…有名五つ星ホテル出身の大将が描き出す江戸前鮨&nb…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. GOURMET

    つけ麺の名店が次に手がけるのはまさかの…!?『とんかつ とみた』
  2. FASHION

    Vandori感謝祭は大盛り上がり!!
  3. GOURMET

    サイクルフレンドリーなカフェ『Good Morning Cafe&Gr…
  4. GOURMET

    巨大な角煮がたまらない絶品つけ麺『麺屋武蔵 浜松町店』
  5. GOURMET

    CHANDON COCKTAIL CHALLENGE SPECIAL PARTY…
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。