「いっしーの孤独のグルメ」
中目黒駅すぐ近くの、中目黒銀座商店街にある人気ラーメン店
『手打ち あさま』
カウンター9席のみの清潔感漂う店内は、余計なものは置かない…整理整頓された空間でいかにもナカメって感じ。
なので普通のラーメン屋のある、テーブルの上の卓上調味料などの味変的なものも全くなしね。
orderしたのはチャーシュー麺(1,800円)
入っているものは極々シンプル。
麺とチャーシュー、細切りのメンマ、ネギ。
まずはスープから。
黒さつま鶏をベースにした、しっかりとした醤油のキレも感じられるスープは、かなり納得感高めじゃないかな。
続いてはなんと言っても、ここのキャラクターを決める要素の麺。
手打ちで作られているので、佐野ラーメンのような、いや…もっとかな…かなり柔らかめの超ちぢれ麺って感じ。
食感はワンタンのような感じ。
麺と考えると少し！？違和感がある…ってのが感想かな。
チャーシューは霧島高原ロイヤルポーク肩ロース、国産豚バラを使用。
直前に炙りをかけることで、柔らかしっとりとした食感でうまいんです。
評価は手打ち麺が好みかどうかで決まるかな。
オレにはちょい柔らかすぎるってのが本音。
【手打ち あさま】
東京都目黒区上目黒2-13-7 ハイべール上目黒
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13302326/
