言わずと知れたフレンチの巨匠
『Joel Robuchon(ジョエル・ロブション)』
そのロブションが運営するカフェ、日本橋高島屋2階の
『ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション』
に登場した春限定(3/28〜4/10までの期間限定)の新作スイーツ
「八女抹茶のミルフィーユ〜天使の髪をつむいで〜」を早速いただいてきたよ。
エアリーなサクサク食感のカダイフと、日本一のお茶とも言われる福岡県産「八女茶」とマスカルポーネを使った抹茶クリームをミルフィーユ状に。中にはアクセントにもなっているグリオットチェリー。
周りの桜の香るアイスも、まさに華を添えていますね。
カダイフの食感のユニークさと、苦味と甘味のバランス感はさすがロブションって感じかな。仏と和がうまくケミストリーした逸品です。
日本一の玉露とも言われる一晩かけて抽出する氷出しの「八女伝統本玉露」も数量限定で発売してるのでそちらもぜひ。
【ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店】
03-5255-6933
東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13009090/
