GOURMET

Sexyなイノベーティブタイ料理『SAAWAAN BISTRO(サーワーンビストロ)』

今話題沸騰中…麻布台ヒルズにOpenしたイノベーティブなタイ料理店

 

『SAAWAAN BISTRO(サーワーンビストロ)』

 

タイのバンコクで人気のミシュラン獲得店が、ついに日本初上陸でしたんですね。

 

店内は圧倒的なSexyさ。

ただお金をかけた…じゃなくって、ちゃんと料理を楽しめて落ち着ける空間になってるね。

はい、もちろんモロ好みです(笑)

 

乾杯はスパークリングから。

今回はペアリングにしてもらったよ。

 

◾️黒米のチップス

豆科のフルーツ・タマリンドと、上にはパクチーの若葉。

煎餅のようなカリカリ感と、程よいパイナップルの甘みのチップスです。

ちなみに下に引いてある黒石は食べられないのでご注意を(笑)

 

◾️生うにと卵黄の焼肉ディップ、もち米スティック ★いっしーリコメンド

大好きなうにをカスタードに。もち米のスティックにつけていただきます。

ウニの甘いなめらかな感じ…を想像していたら、意外にも見た目と違ったスパイシーさが際立つツンデレ感にノックアウトです(笑)

 

合わせるのは獺祭スパークリングね。

刺激と刺激のコラボレーションがクセになっちゃうやつ(ドMではないです…(笑))

 

◾️旬鮮魚とシトラスのセビーチェ

鮮魚はハマチ。

ピンクグレープフルーツ、ライムキャビア、紅マドンナ、マイクロコリアンダー、桜エビ。

まだ冬真っ只中だけど、春の爽やかさを感じるね。

嫌な苦味・雑味を抑えた、こだわりの自家製レモンサワーもかなりオススメです。

 

◾️海老のスチーム ライスヌードル、発酵魚介のソース

捉えられたでっかい海老が目を惹く逸品は、なんと素麺に魚介のソースとタイのハーブを合わせて。

まず香りがガッツリ、そして食べると海老のレア感がかなり好みの方向性。

合わせるのはシャルドネね。

 

◾️塩漬け牛肉と鰹節のスープ

美しい一輪の華のような塩漬けした牛肉には、鰹出汁をかけて仕上げ。

ココナッツの甘さとラディッシュのカリカリ感、そして肉の旨味がダイレクトに感じられる逸品。

 

合わせるジンにはコリアンダーやパクチーでタイ感MAX。

 

◾️SAAWAANライスサラダ

ジャスミンライスをターメリック炊き込み、ザクロ、ミョウガ、桜エビ、レモングラスなど12種類もの食材を合わせた色鮮やかなサラダ。

ザクロが効いてるんです。

 

◾️鴨胸肉のグリーンカレーソース

火入れも美しい鴨の胸肉に、ココナッツの効いたグリーンカレーをかけて。

合わせるのはジャスミン米と黒米っていうのもポイント。

お店の雰囲気にぴったりあったLuxuryなカレーだよ。

 

◾️グリルした舞茸ときのこのレッドカレー

グリーンカレーとレッドカレー…どっちが出てくるのかな…なんて話してたら、まさか2つでてきた(笑)

それにしてもココにカリッと仕上げた舞茸を合わせるセンスってやっぱ凄いよね。

あとオレでも食べられる辛味のバランスもいいんだ(別にオレに合わせたわけじゃないけど(笑))

 

◾️かぼちゃのカスタード

パンプキンの程よい甘さとエロスを感じるネットリ感。

ワサビみたいに見えるのはパンダンリーフソースね。

キャラメリゼのパリパリ感もいいアクセントに。

 

◾️ジャスミンと酢橘のクリーム

独特の粘度のある食感はレアチーズ風味!?

 

本国のSAAWAANから、日本の麻布台ヒルズっていうことや、来店する客層を考えバランスよくローカライズしてるのがポイントかな。

正直パクチーたっぷり「Theタイ料理!」が食べたい人は、タイ人の方がやっているお店に行くのがイイと思います。

そんくらい別モノなので。

 

タイ料理の新たなカタチを見た気がするな。

 

【その他のオススメ神谷町グルメはこちら】

【SAAWAAN BISTRO】
050-5592-2221
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー タワープラザ 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13291187/

ピックアップ記事

  1. MEN’S Lifestyle Blogger(メンズライフスタイル…
  2. 廃タイヤを利用したMade in Japanのエシカルバッグ『SEAL(シール)…
  3. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…
  4. 『Gaston Luga(ガストンルーガ)』のバックパックが刺さった!!
  5. 『FREITAG(フライターグ) × BROMPTON(ブロンプトン)』コラボバ…

関連記事

  1. GOURMET

    目黒権之助坂の隠れ家ビストロ『fours(フォー)』をお気に入りに追加

    ずっと気になっていた目黒権之助坂の隠れ家ビストロ『…

  2. GOURMET

    「karuizawa NAGAYA」の『ボンボニエール』でホッコリ朝ごはん

    「いっしーの軽井沢旅行」短いながらも楽しかった軽井…

  3. GOURMET

    銀座で贅の極み…『銀座 結絆』で松茸三昧♡

    「銀座で贅の極み」今回訪れたのは銀座7丁目の割烹料…

  4. GOURMET

    人形町「天領」でセントフォースを愛する男達の熱い夜

    マルチに活躍する小顔科学研究所「小顔大使」の村長と、pomesこと「日…

  5. GOURMET

    Valentine’s Dayはトガシャンで乾杯!

    Valentine's Dayなので…なかなかあけるタイミングを逃し…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. GOURMET

    俺的群馬No.1フレンチ「SHIROIYA HOTEL」『the RESTAUR…
  2. GOURMET

    韓流!?男3人、蜂の巣サムギョプサルで大満足
  3. OTHERS

    詩歩著「死ぬまでに行きたい!世界の絶景(新日本編)」
  4. FASHION

    WORLD RHYTHM(ワールドリズム)のカモフラソックスをチラ見せっ
  5. FASHION

    Vandoriで春夏用オトナキャップGet!!
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。