めっちゃひさびさ、来たよ。大田区蒲田。
蒲田って言うと何気に大好きな羽付き餃子！！ってイメージだけど、今回伺ったのは生ハムの旨いカジュアルイタリアン
『リボリータ エ サルメリア』
伺ったのは木曜日だったんだけど、お客さんは満員御礼の人気店なんだね。
今回は特別にシェフのおまかせコースをいただいちゃいましたよ。
■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート
専用スライサーで極薄にカットされたプロシュートは、普通の生ハムと一味違うフワフワとしたテクスチャーが印象的。
この熟成感がいいんだよな。ワインにも実にピッタリ。
■鶏のガランティーナ
中にはピスタチオとドライトマト。
低温調理でじっくり作られたガランティーナは、鶏の旨味がしっかり効いて、ピスタチオの食感もいいアクセントに。
■花ズッキーニのフリット ★いっしーリコメンド
ズッキーニの茎の部分の食感のシャキッとした素晴らしさが印象的な逸品。
さらにポイントは花の部分に入ったトロッとしたモッツァレラチーズが控えめに言っても最高(笑)
ほんのりと酸味を活かしたトマトソースもいいね。
いやぁ…これ好きだなぁ。
■蛤のナポリ風黒胡椒パスタ
出てきた瞬間特大サイズの蛤にまずびっくり！
口に入れればそのエロティックな肉厚ぶりが実にたまりません♡
パスタのオイリーさも好みの方向性だし、途中でレモン絞って味変もいいね。
■松坂豚ロースト
メインはお初！？の松坂「豚」
食べてみると脂身が多いながらも、決して脂っこくなくそのクオリティーの高さは誰でも認識できるレベル。
しっかり効いたバルサミコソースも実にマッチしてるんです。
■デザート
最後はタルトショコラ、ピスタチオのマカロン、ピスタチオチーズテリーヌ、ピスタチオクッキー…とまさかのピスタチオづくし(笑)
芸人さんのピスタチオは解散しちゃったけど、こちらのピスタチオはまだまだ現役！？
ここら辺はテイクアウトもできるみたいなので、スイーツ好き男子女子はぜひ。
いい意味で「蒲田感」のない「リボリータ エ サルメリア」
味に関しては斜め上をいくくらい期待値より美味かったし、イケメン＆美女のフレッシュな店員さんのホスピタリティーが実に気持ちよかったな。
そりゃ、人気も出るな…って納得のお店。
【リボリータ エ サルメリア】
050-5456-3681
東京都大田区蒲田5-29-1 エクセルピア三番館 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13241313/
