記念日によく利用している目黒の隠れ家イタリアン
『RINASCIMENT(リナシメント)』
先日リニューアルして、俺好みの煌びやかさになりました(笑)
今回も奥さんからのリクエストでここにしたんだ。
苦手なものもワインも好みを把握していてもらっているからね…黙っていても好きなのを出してくれるのは常連ならではかな。
乾杯はロゼのスパークリングから。
■Specialty
スペシャリテ インサラティッシマ・リナシメント
これぞ、リナシメントを象徴する前菜30種盛り合わせ。
いただいたメニューを見ながら、どれがどのメニューか当てながら食べるんですけどね…。
今回は28/30で残念ながら満点とれず(涙)
肉系が難しいんだよな…。
あっ、味はもちろんどれもこだわりまくっていてうまいです(笑)
毎回よくこのミニチュアのような細かい料理をつくれるなぁ…とただただ感心。。。
■Pasta
「高豊園」秋根菜 加賀蓮根
とにかく今回一番ビックリしたのはこちらのパスタ。
メニューにビーツって書いてあるから入っているのはわかってたんだけどね…まさかの全部真っ赤にしちゃうなんて(笑)
これはまさに赤い彗星、シャア専用パスタです(笑)
ごぼうやレンコンなどの根菜たっぷりなんでヘルシーだし、ビーツだけだと味がぼやけるので、ほんのり唐辛子の辛さをプラスしてしっかり引き締めてるのもさすが。
■Fish dish
「すぎ省水産」甘鯛鱗焼き
茸焼きリゾット クラムチャウダー
これまた斬新だったのがこちらの料理。
甘鯛のフワッとした身の上には、鯛の鱗をパリッパリに仕上げ。
かたやアルデンテなリゾット…双方とも上品かつ濃厚なクラムチャウダーとの相性が抜群なんです。
続いては赤ワイン。
イタリアワインの女王の異名を持つ「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」
■Main dish ★いっしーリコメンド
「たけうち牧場」段戸山高原牛ハラミ 赤ワインソース
おまけにサガリもつけてもらっちゃったよ。
美しい火入れのハラミは、肉質も最高のクオリティー。
シンプルに赤ワインソース、そして岩塩で。
Simple is best…。コレが正解。
■Dessert
「オーム乳業」クレームソワニエ モンブラン ラム酒風味
今回は誕生日のお祝いをお願いしてたんだ。
上品な甘さの秘密は原料の生乳はもちろん製法にも徹底的にこだわったクレームソワニエゆえかな。
ステキなバースデープレートと共に。
毎回来るたびに新しい発見を与えてくれるリナシメント。
料理のクオリティーはもちろんの事、その創作力も脱帽。
そしてシェフ含めた全員でお祝いしてくれる圧倒的なホスピタリティー。
我が家にはなくてはならないお店です。
【リナシメント】
050-5593-3727
東京都目黒区下目黒2-23-2 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13201061/
