「いっしーの孤独のグルメ」
今回訪れたのは新橋・虎ノ門エリアにある鶏白湯ラーメン専門店
『麺屋 武一』
ちなみにブイチじゃなくってタケイチね。
なんかお店入った瞬間見たことあるな…って思ったら、以前は「罪なたらすぱ」だったところなんですね。
罪な〜は移転したみたい。
orderしたのは看板メニューの濃厚鶏白湯そば(1,000円)
おおっ、美しい♡
まずはなんといってもこのスープかな。
国産鶏を丸ごと使い、強火で長時間煮込んだコラーゲンたっぷりのスープは確かに濃厚なんだけど、くどくなくクリーミー、そしてSexyさも感じられるんです。
シンプルにスープを完飲したくなる感じ。
(血圧が気になるお年頃なんで、飲み切らないけど…(笑))
麺もシコシコしっかりとしたテクスチャーで、好みのタイプ。
スライスされた筍も個性的だね。
粗めのネギもアクセントと清涼感をプラスをしてるんです。
鶏肉のチャーシューの他、鶏つくねもキャラクターにマッチしてるね。
途中この黒八味を入れて味変がオススメ。
マイルドだったスープが野生味マシマシになります(笑)
まとめるとトータルバランスに優れたこだわりも感じられるラーメンって感じかな。
鶏白湯好きな方であればかなりアリだと思うよ。
【麺屋 武一】
03-5510-8908
東京都港区新橋3-6-13 IKENO-3 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13143712/
