東京の焼肉界を席巻していると言っても過言ではない「うしごろ」グループ。
うしごろSを頂点に、ノーマルうしごろ、うしごろバンビーナ…など予算やシチュエーションによって選べるんだけど、今回伺ったのはホルモンにフューチャーした新業態
『焼肉ホルモンうしごろ 銀座店』
以前中目黒店には行ったことあるんだけどね。
店内に入ると中目黒は居酒屋風だったのに、こちらはうしごろの教科書通りのLuxuryな雰囲気。
個人的にはこっちのテイストの方が好きかな(笑)
今回は“極”コース (7,800円)をいただいたよ。
◾️やみつきキムチ、もやしナムル
いわゆる市販で売っているような物とは全く違う、みずみずしいキムチはうしごろならでは。
けど、市販で売っているベーシックなのも好きなんだけど(笑)
◾️本日のホルモン刺し 3種
タン刺しはごま油の効いたネギがまさにいい味出してて、上ミノ刺しはパンチの効いた辛味が特徴的。
ハツのユッケはゴマと卵黄と絡めて…これは生肉loverにはたまらないやつです♡
■チョレギサラダ
■極みのタン 角切り・薄切り 厳選ハラミ シンシン 角切り・薄切り
大好きな「極みのタン」を出してくれるのも嬉しいポイント。
しかも角切りと薄切りで同じ部位でも、食感と味わいの食べ比べができるのもフーディーの心をくすぐるよね。
■わかめスープ
■名物! ホルモン盛り合わせ4種 ★いっしーリコメンド
シマチョウ、コリコリ、ツラミ、ジョウミノ。
フレッシュなホルモンはコリコリ感も最高♡
しかもセルフで焼く時って、特にホルモンって難しんだけど(食べ頃がわからず永遠と焼いちゃうパターンあり…)、こんな感じで焼き方のポイントも書いてあるので安心です(笑)
■とろけるロース ★いっしーリコメンド
ここら辺はうしごろの得意技。
とろけるロースとは、まさに名前の通り。
プロの手によって仕上げられたロースは、歯が入らないレベルの柔らかさ。
本当はOn the riceにして食べたいくらいだよ(笑)
■本日のA5黒毛和牛 タレ 2種
クラシタ、クリ。弾力最高の2品は甘めのタレで。
■お食事
締めのご飯はさっぱりレモン冷麺をチョイス。
レモンたっぷりで残暑の今にまさにピッタリ…さっぱり感の極みだよ。
■デザート
白いコーヒーブランマンジェ。
ぱっと見、杏仁豆腐…だけどその正体は！？
愛しさとなめらかさと程よい甘さと〜、白いのにコーヒー味がするんです。不思議ね。
ホルモンって結構好き嫌いが多いんだろうな…なんて思うんだけど(ちなみに俺は大好き…)、あえてそんな中、うしごろがホルモンを打ち出してきた…っていうのが興味深いよね。
焼肉界をリードするうしごろが、神戸牛はもちろんのこと佐賀牛を使った本当にうまいホルモンを提供してホルモン嫌いをなくしたいんだ…そんなメッセージを勝手に受け取ったよ(笑)
【焼肉ホルモンうしごろ 銀座店】
050-5600-2376
東京都中央区銀座6-7-6 ラぺビル 5F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13281595/
