「いっしーの群馬2拠点生活」
群馬県の渋川駅からすぐ…名古屋コーチン×上州地鶏のWスープをはじめ、細部までこだわったラーメン屋
『ramen rise niji(ラーメンライズニジ)』
以前伺ってすげぇ気に入ったんでリピートしちゃったよ。
◾️白醤油
まずは透き通るほどの美しさが特徴的な白醤油は地鶏×出汁のコンビ。
あぁ…相変わらず美しい。
淡麗系でかなり薄味！？なビジュアルだけど、上質な脂が強くて熱々で、いい意味で期待を裏切ってくれるしっかりとした味わいが、濃厚好きなオレでも納得できるレベル。
パンチが欲しかったら途中、黒胡椒や山椒で味変もありだよ。
◾️山椒和え玉
前回来た時に食べられなかったのが、こちらのお店独自の！？和え玉。
いわゆる替え玉なんだけど、味がついているのが特徴的。
ちなみに白醤油にはこちらの山椒がオススメだそう。
もう一つのメニューの黒醤油には生揚げ醤油と鶏油の和え玉っていう選択肢もあります。
麺の上に山椒とたっぷりネギ、そしてシャケのフレークが。
下にオイリーな少量のスープが入っているので、しっかり混ぜてまぜそば風に。
しっかり硬めのテクスチャーの麺と、パンチのある山椒＆スープのコンビにシャケの程よい酸味のバランスがいいんです。
続いて麺を残ったスープに入れて、替え玉風に。
今まで優しかった羊のような白醤油が狼に豹変しちゃうよ(笑)
渋川は名物水沢うどんがあるし、群馬県全体だとパスタやおっきりこみ(これもうどん)が有名だし、ご当地ラーメン的なものは少ないと思うんだけど、nijiのラーメンは個性も抜群でオレ的渋川No.1ラーメンに認定しちゃうよ。
ちなみにほとんど群馬でラーメン食べたことないけど…ね(笑)
【ramen rise niji】
群馬県渋川市渋川1827-25 1F
https://tabelog.com/gunma/A1004/A100401/10024511/
