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完全貸切&完全紹介制…誰も知らない三ツ星レストラン「Ohmori+😋ウメ」

赤坂の隠れ家で怪しげなメンバーで秘密の会合…(笑)

 

 

今宵訪れたのは完全貸切&完全紹介制の「和」テイストを加えたフレンチ

「Ohmori+😋ウメ」

 

舌を出したニコちゃんマークも含めてまさかの店名です(笑)

 

大きなテーブルの部屋の他に、カラオケを完備した個室も。

ってか…こんな家住みたいんですけど(笑)

 

まずはシャンパンからスタート。

ここら辺もこだわりすごそうです。

 

◾️兵庫 丹波篠山黒豆のペニエとカラスミ

天ぷらのように揚げた黒豆は上品な甘さ。

「和」のテイストをふんだんに入れているので、箸も常備。

フレンチの堅苦しい雰囲気が苦手…っていう人も安心だね(しかもその高級箸はお持ち帰り可能です)

 

◾️北海道 昆布森雲丹と真菰タケ

ほんのりとした温かさの雲丹と、バターのコクを加えたシャキッと食感の真菰ダケ。

 

◾️千葉 カマスの昆布締め

とろろ昆布のねっとり感に加え、セロリ、フィンガーライムの爽やかさをあわせて。

 

◾️長崎 アナゴのグリエ

黒七味を加えたスペシャリテ。

見た目シンプルなので写真だと伝わりにくいけど、味わった事ないエロティックな弾力感は未知の世界へ。

 

◾️大分 車海老のフライ タルタルソース ★いっしーリコメンド

奈良漬けの入ったタルタルソースに、カラッと揚げられた車海老は足もパリパリ食べちゃいます。

こりゃかなりうまいなぁ。

 

◾️京都 白いかとセップのソテー エスカルゴバターソース

セップ…よりもポルチーニっていう言い方の方が馴染みがあるかな。

ねっとりとした白いかと香りの素晴らしさは、さすが魚介を得意とするOhmoriだけあるね。

 

◾️三重 とろサワラと帆立の湯葉巻き 白味噌のバターソース

ほんのり火入れした帆立の周りをなんと湯葉で巻いた逸品。

優しい味わいの帆立に、濃厚なバターソース、ナスやセロリを合わせて。

 

◾️鹿児島 サカエヤ熟成サーロイン

食用としてはあまり使われることのなかった、出産を経験した雌牛・経産牛を使った逸品。

そのままだとかなり固さが残るところ、熟成させ絶妙な火入れをすることでサーロインのポテンシャルを最大限に発揮。

肉は柔ければ美味い…わけではないんです…ね。

SDGsの観点からも大事なことだよね。

 

◾️岩手 岩井鶏と舞茸のご飯

秋を感じさせる舞茸ご飯は途中ライムを絞って爽やかに。

しじみのお吸い物もホッコリ。

 

◾️岡山 おうはん卵のババロワ

黄身の割合の多いおうはん卵にはカカオを加え、おそろしく滑らかなテクスチャーに。

 

◾️長野 小布施和栗のモンブラン

デザート2品目は上品な甘みのモンブラン。

 

◾️ビーガングルテンフリーの小菓子

最後はヘルシー女子にも嬉しい六本木「The Health Cocscious Sweets Shop」とのコラボの小菓子で。

 

全体的に「和」のテイストが強めなことやポーションのバランスを考えても、女性は特に食べやすい料理だなと言うのが感想。

「Ohmori+😋ウメ」でしか食べられない料理での体験はもちろん…このミステリアスな空間、特別な時間を過ごせるのは「モテ」以外なにものでもないよね(笑)

 

食べログもなきゃ、Googleもない…まさに「誰も知らない三ツ星レストラン」

実際に行ってみたい!って方はご連絡くださいね。

面識ある方で、俺が大丈夫だと思った方のみご紹介させていただきます…。

 

 

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