最近ハマりにハマっている
『#ヒロキヤ渋谷』
この暑い中、自転車で行きたくなるくらいハマってるってことです(笑)
14:00に行ったのに、お客さんもたくさんいましたよ。
やっぱみんなハマってるんだな(笑)
orderしたのはお目当ての、数量限定ヒロキヤハンバーグ。
シングル(100g)、ダブル(200g)、トリプル(300g)と選べて、少食男子いっしー…せっかく来たので無謀にも！？トリプル(3,600円)に挑戦(笑)
ライスとサラダ、卵スープ、そしてハンバーグのセットです。
まずはなんといってもこのインパクト抜群のビジュアル！
特にトリプルだと、卵黄が3つ並んでなんとなく可愛さも感じられます(笑)
グツグツいっているハンバーグを横目に、まずはベジファースト…ってことで塩昆布がのっているサラダを。
その後優しい卵スープで胃腸を整え、いざ実食！
まずは鉄板の上に鎮座しているハンバーグそのものをパクリ。
つなぎを使わないハンバーグの中は、なんとビックリ…かなり赤みの残るレア気味の仕上げに。
食感を残すためにあえて粗めにカットされた肉は、ごろっとしたテクスチャーと胡椒の刺激、そしてクオリティーの高い肉の甘みがたまらないやつ。
例えるなら、ユッケとハンバーグのハーフ…っていうイメージかな。
続いて色味も美しい卵黄を崩して…。
コレはコレで卵黄のなめらかさが、肉の旨みを引き立ててくれるんです。
最後の味変はタレをかけて。
醤油ベースのパンチのあるタレは、結構強めなのでほんのりつけるくらいがオススメかな。
いやぁ…想定の斜め上を行くくらいうまい…。
#ヒロキヤが考えるニュータイプなハンバーグ。
生肉Loverは必食の逸品だね。
【#ヒロキヤ渋谷】
050-5600-9966
東京都渋谷区宇田川町34-6 M&Iビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13289319/
