ついに半世紀…50歳の誕生日を迎えることができました。
記念日ディナーとして選んだのは、目黒のイタリアンの名店
『リナシメント』
外観からはお店があることすらわからない隠れ家的なお店です。
いただいたのは一番ベーシックなスタンダードコース(16,500円)
乾杯はシャンパンで。
◾️スペシャリテ
インサラティッシマ・リナシメント (フルバージョン) ★いっしーリコメンド
リナシメントといえばの、こちらの全30種類からなる超豪華プレート。
一品一品ミニュチュアのようなレベルで作り上げているのをみると、毎回感動しちゃいます。
しかも食べるのにはルールがあって、一部と二部に分かれているメニューを上から順番に食べていく…ちょっとクイズ形式なところも楽しいんですよね。
ちなみに今回は1問間違えちゃいました(涙)
印象的なのは魚介の圧倒的な量とその旨さ。
聞いたら「寿司」をイメージして、意図的に魚介の量を増やしたんだって。
これだけの評価を得ながらも、絶えず進化を止めない…感服です。
◾️パスタ
阿波尾鶏 万願寺唐辛子 ナポリタン風 ★いっしーリコメンド
パスタはなんとナポリタン！？
ピーマンの代わりに万願寺唐辛子、トマトに加えてパプリカをコールドプレスジュースにすることで、少しジューシーな感じに。
食べると確かにナポリタン…をイメージできるんだけど、辛味と甘味のバランスが見事だね。
リナシメントが作ると、ナポリタンのようなカジュアルなグルメが超A級になるんです。
いやぁ…これは斬新さもあって好きだなぁ。
◾️魚料理
すぎ省水産 甘鯛 松笠焼き 丹波黒枝豆 青柚子香り
甘鯛を、魚のウロコを落とさずに焼いて、松ぼっくり状に仕上げる松笠焼きに。
パリッとしたウロコがいいアクセントに、鼻腔に抜ける香ばしさがたまらないんです。
◾️メインディッシュ
松阪牛 ランプ 炭火焼き 赤ワインソース 100日熟成 インカ目覚め添え
メインは大好きな松坂牛…しかも2切れそれぞれ味付けが違っていて、片方は味噌のマリネでアレンジを。
それぞれの味の違いを楽しめる、最高の時間…。
◾️デザート
オーム乳業 クレームソワニエ パンナコッタ ピニャコラーダ仕立て
デザートはバジルオイルの効いたミルク感が強いパンナコッタ。
最後はバースデープレートも。
いつもありがとうございます。
この日来ていたお客さん、6組中、バースデーのお祝いが5組、そして1名はプロポーズ…と、そんなことある！？ってなくらい記念日に使われるリナシメント。
ちなみにプロポーズも無事に成功したらしいので、「幸福を呼ぶリナシメント」これは間違いなさそうです(笑)
【リナシメント】
050-5593-3727
東京都目黒区下目黒2-23-2 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13201061/
