GOURMET

パリ2つ星はダテじゃない、銀座の超一等地でいただく絶品フレンチ「ティエリー・マルクス」

先日Openしたばかりの「GINZA PLACE」
その7階にできたガストロノミーレストラン『THIERRY MARX(ティエリー・マルクス)』へ早速お邪魔してきました!

こちらのお店はパリで2つ星を獲得しているティエリー・マルクス氏監修の元、氏の下で修行された
小泉料理長が腕をふるいます。

image

image

image

店内は二つの異なるタイプのレストランに分かれており、今回うかがったティエリー・マルクスの他に
少しカジュアルなビストロ・マルクスが。

 

ティエリー・マルクスでいただいたのは2万円のコース料理。

■始まりのひとさら
グリッシーニを手に取りながら、これから始まるコースをイマジネーション。
ヒラメのタルタルも滑らかな食感で美味。
相棒はシャンパンで。

image

image

■貝/キャビア
北寄貝の食感とあさりのジュレのコラボレーション。
お皿脇のクリームの入ったパンとキャビアも秀逸。

image

 

■フォアグラ/うなぎ
ソテーした濃厚なフォアグラとまさかの燻製したうなぎ。
うなぎのクリームをつけていただきます。
うなぎの香りを、細切りのりんごが引き締めるんですね。

image

■ブリオッシュ
ティエリー・マルクスといえば…のブリオッシュです。
ほんのりとした上品な甘さに外側の生地がパリッと。

image

 

■もやしリゾット
フレンチでもやし??ちょっと驚きましたが、当然もやしそのものが出てくるわけじゃなありませんでした(笑)
細かく刻んだもやしをお米にみたて、リゾット風にしてあるんです。
きのこの香りともやしの食感がいいですね。

image

■金目鯛/カリフラワー
3パターンのカリフラワーのソースに塩味の効いた金目鯛。

image

■仔牛と黒オリーブ
メインのお肉料理は、ミディアムレアの焼き加減と黒オリーブのソースがポイント。

image

 

■お重
メニュー名はお重、しかし和風にお重ではなく丸く美しい器の登場。
実はこれがお重のように3段になっていて、ここからなんとデザートが出てくるんです!
ハーブを使ったアイスや、パンナコッタでさっぱりいただけます。

image

■デザート
でこちらもデザート(笑)
柿やほうじ茶のムースで美しく彩られていますが、これはシェフいわく混ぜて食べてとのこと。
なんかもったいないなぁとか思いながら混ぜて食べてみると、ほうじ茶の苦味がうまく交わって
一つのスイーツとして完成するんです。

image

■小菓子
小菓子を食べながら、コーヒーで食後の余韻を楽しみます。

image

 

「銀座の超一等地」にできた、ティエリー・マルクス。
フレンチなんだけど、親日家のティエリー・マルクス氏らしく、ところどころ「和」を感じさせるものも。

ディナーで2万円~というPriceはもちろん気軽に食べることはできないけれど、
一度はこの味・雰囲気を味わってもらいたい。
(もちろんお金は出せないけどさ(笑))

見た目の演出にもこだわりがあるので、優雅ながら楽しい時間が過ごせるのがいいですね。
俺はまた記念日に伺おうと思います!

image

 

【 THIERRY MARX(ティエリー・マルクス)】

東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

03-6264-5045

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13199524/dtlrvwlst/58230734/

 

★フォローお願いします★
【Facebook】
石山宏明(いっしー)
https://www.facebook.com/ishiyama.hiroaki

【Instagram】
hiroaki.ishiyama
https://www.instagram.com/hiroaki.ishiyama/

【Twitter】
ishiyama1480
https://mobile.twitter.com/ishiyama1480

 

 

ピックアップ記事

  1. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜「郡上八幡」「美濃和紙」編〜
  2. 『Gaston Luga(ガストンルーガ) 』の真っ白バックパック「Spläsh…
  3. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜雪残る「白川郷」古い町並みの「高山市…
  4. MEN’S Lifestyle Blogger(メンズライフスタイル…
  5. 『東京GLPクリニック』30分で2億回の腹筋!?エムスカルプトを初体験♡

関連記事

  1. GOURMET

    創業1582年!群馬に来たら田丸屋の水沢うどんを

    昨日のLunchは「水沢うどん」の名店『田丸屋』さんへ。 群馬に来…

  2. GOURMET

    AnniversaryはiCas storia(イカスストーリア)で

    9/6は記念日。 そんなAnniversary Dinnerは、前…

  3. FASHION

    美人personal stylistの恵衣ちゃんとダ・ミケーレで安定のマルゲリータ

    美人personal stylistの恵衣(EI)ちゃんとダ・ミケーレ…

  4. GOURMET

    CROSS TOKYOで誕生日祝い

    赤坂の『CROSS TOKYO』で誕生日のお祝いをしてもらいました!…

  5. GOURMET

    「サカナバル」が作った本気の塩ラーメン『noodle bar SAMAR(サマル)』

    恵比寿の「サカナバル」が本気で作ったラーメン『no…

  6. GOURMET

    『ウェスティンホテル東京』ストロベリーアフタヌーンティーでオトナな時間

    恵比寿の『ウェスティンホテル東京』で開催中のストロベリーアフタヌーンテ…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. BEAUTY

    MIKIMOTOから初のフレグランスコレクション登場!『MIKIMOTO EAU…
  2. WATCH

    セルペンティの輝く夜に…stylishなオクトが刺さった!
  3. GOURMET

    ひさびさ肉食系モデル千景と「ニューテキサス」でステーキをがっつり
  4. GOURMET

    『iCas storia(イカスストーリア)』から「丸まん園」のぶどうの贈り物
  5. GOURMET

    軽〜い衣の串揚げとワインの豊富が豊富!!酒飲みには特に嬉しい『なんなん亭』
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。