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銀座でオトナデート(風)新潟を堪能できる「上越の恵 田喰」

新潟の郷土料理が楽しめる『上越の恵 田喰(Taku)』でDinnerでした。

「密会風」ですが、実はあと二人いますよ(笑)

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お店は昨年オープンしてるということで、雰囲気もオトナでとてもきれい。

銀座一丁目の駅から直結というアクセスのよさもありがたいですね。

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ずらっとこだわり抜いた新潟の日本酒が並んでいます。

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orderはアラカルトで。

もちろんお供は新潟県産の日本酒ね。

八海山のsparkling!シュワシュワ感がイイね。

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◾️前菜盛り合わせ

あん肝ポン酢
鯖寿司
川エビの唐揚げ
子持ち昆布、アスパラ
モロコの焼きびたし
鴨のロース

前菜からビジュアルも豪華!鯖寿司は締め具合も抜群ですね。

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■こぼれ南蛮海老
ネットリとした甘みが特徴の南蛮海老。
わさびやかんずり(新潟産の唐辛子の一種)をつけて。

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■頸城(くびき)牛炙り
はじめて聞いた頸城(くびき)牛。もちろん新潟地場産です。
低温でじっくり焼いてるので旨みが凝縮されていますね。

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■栃尾の油揚げ
栃尾の油揚げ、実はかなりのビッグサイズ、サッパリおろしとシラスで。

塩スルメの天ぷらも素材の旨味がよく出ています。

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途中でこんな日本酒も飲んじゃいました。

ピーチやグレープフルーツなど4種類の日本酒の飲み比べ。

まぁこれが難しいのなんのって。。。利き酒師にはなれません(笑)

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■へんじんもっこの白カビサラミ
This is 酒のつまみ(笑)ちなみに「へんじん●っこり」ではありません(汗)
「へんじんもっこ」は新潟県の佐渡弁で頑固者・へそまがりって意味。
ドイツでも金賞をとっているんだって。
サラミなんでワインなんかにも合いそうですね。

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■ノドグロの土鍋飯
米どころの新潟なんで締めはやっぱご飯でしょ、もうお腹パンパンだけど(笑)
ノドグロなんて贅沢だよね。他に銀杏も入ってます。
程よく塩焼きされたノドグロに、佐渡の海洋深層水で炊いたお米は最強ですね。

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■黒胡麻あんの最中と塩アイス

最後は独創的なスイーツで締め!

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どの料理も徹底して『新潟の食材』にこだわり、店員さんも新潟から来ている方もちらほら。
気持ちのよい接客もかなりポイント高かったです。

銀座でオトナデートをしたいとき、オススメかな。

カウンターはオープンなので盛り上がりはほどほど…でね(笑)

 

 

【上越の恵 田喰(Taku)】

東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 5F

03-6263-0270

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13198034/

 

 

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