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【岐阜高山】岐阜は飛騨牛だけではない!地野菜にもこだわり満載『BISTRO KANZO(ビストロカンゾ)』

岐阜県高山市にある

 

『BISTRO KANZO(ビストロカンゾ)』

 

岐阜の素材に徹底的にこだわり「地産地消」を目指す極上フレンチです。

 

■サラダ

新鮮そのもの地野菜を生かす、自家製ドレッシングのサラダ。

 

■カボチャスープ

一口入れた瞬間みんな驚いた!?スープ。上にはエスプーマ状のふわっとした食感。下には上品な甘さのカボチャが。そしてほんのりローズマリーの香りづけ。三位一体のバランスが見事♡

 

■飛騨牛ステーキ

岐阜に来たらやっぱりこれでしょ。レアでオーダーしたんだけど、焼き目も美しく、レア加減も最高。やっぱり旨味のインパクトでかいね。周りの地野菜も自家製だったりこだわり満載。破壊力抜群のメインディッシュだね。

 

イチゴのアイス

デザートももちろん抜かりなく。素材がいいからやっぱりうまいんだ。

 

ここは今年のBest10に入るかな。

期待していた飛騨牛がさらにグレードが高かったこと、飛騨牛以外にも野菜の美味しさにびっくりしたことが嬉しい発見。

 

オーナーさんの熱い思いもGoodなフレンチでした。

今年は色々地方を食べ歩きたいな…自分が何者かよくわからないけど(笑)

 
 
 

【BISTRO KANZO】
050-5596-6248
岐阜県高山市有楽町46 シンクビル 1F
https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21011344/

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