GOURMET

フードコーディネーターとして『iCas storia(イカスストーリア)』をビジュアルプロデュース!!

昨年末、フードコーディネーターの資格を取得したんですけど、記念すべき第一弾として外苑前の「女子ウケ抜群」

イタリアン×和食のフュージョン料理

 

『iCas storia(イカスストーリア)』

でビジュアルプロデュースさせていただくこととなりました!

 

今までもちょくちょく載せてもらっていたんですけど、基本は俺が撮った写真がいろんなページに使われる…はずです(笑)

ってなわけで久々キュートな後輩連れて行ってきましたよ。

 

4月度から始まるコース料理の「食材探訪」のテーマは「石川県」

iCas storiaではシーズンごとにオーナーの芝原シェフ自ら日本の各地に飛んで、その地の美味しいものを料理に取り入れているんです。

 

■たんじゅん野菜の冷製スープ

iCas storiaを語るときに欠かせないのは、炭素循環農法という製法で作られた「たんじゅん野菜」

無肥料・無農薬という野菜の旨さをダイレクトに味わえるSimple is bestな一品。

 

■輪島産河豚と白子の天ぷら風

色鮮やかな一品は食べると確かに天ぷらの味がする…なんでなんでなんで!?

斬新過ぎて表現に迷うな(笑)

 

■リコッタチーズと甘エビのカプレーゼ ★いっしーリコメンド

iCas storiaの定番はこのカプレーゼ。器が変わってコレはコレでいいね!上にはシャキシャキのカダイフ。

もったいないけど、コレをまぜまぜ…。クリーミーなリコッタチーズと合わさって、極上の味に。

 

■野菜のパフェ仕立て

インスタ映え抜群の逸品は米ぬかを土に見立てて…。たんじゅん野菜のうまさがダイレクトにわかるんです。

 

■輪島 海女さんの極寒ノリともずくパスタ

出てきた瞬間ビックリ。黒いんですけど(汗)そして食べた瞬間これまたビックリ。なんかコリコリ言うんですけど(汗)

そのコリコリの正体はもずく。パスタ!?と思って食べると違和感たっぷりなんだけど、まぁ違う新種の食べ物と思った方がいいかな。この新食感はなかなか他では味わえないよ。

 

■鹿児島県産黒毛牛ヒウチ肉のロースト ★いっしーリコメンド

初めて聞いたヒウチ肉。モモ肉の一部で牛一頭から2kgくらいしか取れない希少部位。中にはジャガイモが入っていて、トリュフと卵黄を使ったコクのあるソースを付けながら食べると…いやぁ〜これはうまい!

とにかく「肉の破壊力」凄まじい…。かなーり食べ応えありますよ。

 

■石川県高木糀点甘酒ショートケーキ

フタを開けるとふんわり甘酒の香りが。それだけで「和」を感じさせるスイーツに。

 

■ムレスナティーとピスタチオのチョコ・わた菓子

 

ってなわけで今回も色々楽しませてもらいました。

いつ来てもいろいろチャレンジングな姿勢には脱帽ですね。

 

一品一品スタッフさんと話しながら料理について語り合う時間はほんとかけがえのないもの。

しかもみんな驚くほど若く、才能溢れる人たちが多いんだ。

皆さんも、ぜひ一度お店に遊びに来てくださいね!!

 

【iCas storia】
050-5590-6837
東京都渋谷区神宮前3-35-8 ハニービル青山 ナチュラルローソン&food kurkku B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13182652/

 

ピックアップ記事

  1. 横浜の夜景を見ながらの「デート飯」はプライスレス『Universal Dinin…
  2. 南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリーブランド『MAISON BRE…
  3. 【PR】『清流の国ぎふ』岐阜県を巡るツアー〜「郡上八幡」「美濃和紙」編〜
  4. 『BROMPTON(ブロンプトン)』S6L-Xがついに納車!!
  5. MEN’S Lifestyle Blogger(メンズライフスタイル…

関連記事

  1. GOURMET

    久々ミヤッチと『京都祇園 天ぷら圓堂』で再会

    PRの仕事でひさびさ大阪へ。Lunchは大阪の友達…

  2. GOURMET

    【PR】インスタ映えしまくるBAR&LOUNGE『MIDO』

    OSAKA EXCEL HOTEL TOKYU 17階「PIC NIK…

  3. GOURMET

    恵比寿の路地裏に静かに佇む隠れ家イタリアン『DAL-MATTO(ダルマット)』

    恵比寿の路地裏に静かに佇む隠れ家イタリアン 『DAL-MATT…

  4. GOURMET

    『Stall Restaurant(ストールレストラン)』で女子力高めLunch

    先日の「おうち時間」は池尻大橋のビストロ『Stal…

  5. GOURMET

    【赤坂】赤坂離宮で母の日&父親の誕生日祝い

    赤坂離宮で「母の日&父親の誕生日祝い」言わ…

  6. GOURMET

    食べ過ぎた今週は…AFURIでサッパリ柚子塩ラーメン

    今週は月曜から深夜までトガッチさん達とお好み焼き…https://b…

ARCHIVES

PICK UP

RECENT POSTS

  1. FASHION

    FREDの新作「8°0(エイト デグリー ゼロ)」が刺さりまくり!
  2. OTHERS

    MEN’S CLUB トークショー 「愛すべきフラウを語る」in 大…
  3. BEAUTY

    食事前のお約束!メタバリアプレミアムS
  4. FASHION

    「Mark Boots」靴への熱き想い
  5. GOURMET

    このカレーうどんはクセになる!群馬県なのに「栃木屋」
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。