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フードコーディネーターになりました

パラレルキャリアとして『食』に関わる仕事を始めてから感じたのは、オーナー・シェフ・スタッフ…等お店に関わる方々の大変さ。

そこでそういった方々をもっと違う面からもサポートしたい…なんて思ったので、久々苦手な勉強を(笑)

 

11月に何日間かカフェにこもって『フードコーディネーター』の資格をどうにか取りました!

3級なのでまずは第一歩…って感じかな。

 

ちなみにこの資格はこんなことをやるためのものなんです。

(以下フードコーディネーター協会HPより抜粋)

 

■食の開発
食品メーカーの商品、飲食店・給食サービスのメニュー、地場産品を使用した行政・農林水産業団体の商品・メニュー、卸・小売業のPB商品、家庭向け弁当、食の新しいサービス・食べ方、食品の販路・顧客の開拓、店舗・厨房デザイン、観光業の食プログラム、新しい教育プログラム・カリキュラムなど
■食の演出
食品・飲食店などのパブリシティ制作(メディアの選定・コーディネート、写真撮影に関わるスタイリング・空間コーディネートなど)、食関連の記事作成、飲食店などの空間コーディネート、イベントなどの運営、食品の売り方・陳列手法の提案など
■食の運営
レストラン・飲食小売業、少子高齢社会など時代に合った食の新業態・運営手法の開発、料理教室、フードコーディネーター教育・育成スクール、食育プログラム、地産地消プログラム、道の駅・農産物直売所など

 

今後実際に何をするか…はおいおい行動に移したいと思いますが、飲食店・顧客・そして俺が「Win・Win・Win」になるような取り組みができればな…なんて思っている次第です。

 

【特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会】
https://www.fcaj.or.jp

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