京都に来たら絶対に来たかったイタリアン…

 

京都駅からすぐのモダンなホテル

「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンドキョウト)」に誕生した

『SCALAE(スカーラエ)』

 

なに…このカッコよさ…ヤバない！？

 

 

美しすぎる階段を上りお店のある2階へ。

 

モロ好みの美しい店内は間違いなく「デート飯」にもピッタリですね(笑)

 

こちらのSCALAE…実は外苑前の大好き(だった)イタリアン「iCas storia(イカスストーリア)」の芝原シェフが移籍してきたお店なんですよね。だった…って過去形なのはコロナの影響でCloseしてしまったんだよ(涙)

だから京都にきたら絶対に来たかったんだ。

 

今回は特別にSpecialな個室を用意してくれたよ。

 

 

まずはグラスの赤ワイン「キャンティ」で乾杯。

 

■パルマ産生ハムと2種類のチーズのピッツァ仕立て

チーズはモッツァレラ、スカモルッツァの2種。下には金柑のコンポート。

上品な生ハムの塩味とソフトな食感と、金柑の爽やかな香りと共に。

 

■菊芋のフラン

なめらかな菊芋と海老の旨味と焼いたことによる苦味…。

菊芋のチップはいいアクセントになってるね。

 

■真ダコのフリットとファンネルのサラダ

トマト、イカの煮汁、セロリ、3種の彩りも美しいソースに目を奪われます。

普通タコって食感を残す方向に行くと思うんだけど、意外にもタコを柔らかく仕上げてるのが印象的。

 

■ライ麦パン

 

■ほうれん草のジェノベーゼ仕立てスパゲッティーニ

見るも美しい色鮮やかなグリーンのパスタ。

アーモンドナッツの香りが漂い、ほうれん草のえぐみが全くない調理法もお見事。

 

■ヘルシークイーンビーフのロースト ★いっしーリコメンド

脂肪分の少ない上品な味わいが特徴的な、その名も「ヘルシークイーン」

表面をカリッと仕上げ、肉の甘さを引き立てる赤ワインとバルサミコのソースで。

肉食系男子にはたまらない、そんなシンプル仕上げが嬉しいね。

 

■トルタ・フレーズ

紅茶のクランブルの上には程よい苦味のコーヒーのアイス。

イチゴとパンナコッタのコントラストが見るも美しく、刺激的な酸味がたまりません♡

 

■小菓子

いやぁ…ここは満足度高いわ。

何より芝原くんの料理がまた食べられたことがなんとも嬉しいね。

 

京都駅からの利便性が高く、美しく、圧倒的においしく、そして融通が効く(笑)

SCALAEは間違いなくお気に入りに追加だね。

ここは常連になります(なんの宣言！？)

いやぁ…京都旅行の最高の締めになったよ。

 

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【SCALAE(スカーラエ)】
050-5596-8633
京都府京都市下京区東塩小路町680 THE THOUSAND KYOTO 2F
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26031801/