2022年10月に東京神谷町駅直結の「東京ワールドゲート」内にオープンした
『Scarpetta Tokyo(スカルペッタ東京)』
ニューヨークのモダンイタリアンとしても有名な「Scarpetta」のアジア進出1号店なんだ。
店内はオトナの色気漂うモロ好みのSexyさ。
もうウットリ(笑)
まずはBarに座って、王道のシャンパン・ローランペリエで乾杯。
今回は1番人気のNew Yorkコース料理(ペアリング付き)(20,300円→今なら15,652円)をいただいたよ。
■カンパチのカルパッチョ
弾力もあり切れ味鋭いカンパチには、ハワイアンシーソルト、赤玉ねぎのマリネを添えて。
合わせるのは滑らかな口当たりのPINOT GRIGIO。
■帆立貝のロースト ★いっしーリコメンド
シンプルながらも、かなり刺さったのがこの帆立。
美しいグリーンピースのソースに囲まれた帆立の下には、食感と塩味を加えるクリスピーパンチェッタを。
表面を程よく焦がし、中はほぼレアに仕上げ。
帆立の甘さが存分に味わえるアレンジだね。
■スカルペッタシグネチャー トマトバジルのスパゲッティ ★いっしーリコメンド
いやぁ…正直ビックリ。。。
散々いろんなパスタ食べてきたけど、卵黄とバターで作られたどこにも似てない圧倒的な個性と旨さ、そして食感を誇るこのパスタはどハマりしそう。
自らシグネチャーと名乗るだけあるわ。
◾️銀鱈のソテー フェンネルとレッドワインビネガーソース
皮目パリッと仕上げられた銀鱈は、その甘みが引き立つ逸品。
トマトとウイキョウのソース、赤ワインビネガーの酸味もいいアクセントに。
◾️国産牛サーロインのグリル 季節の野菜
Simple is the best…とはまさにこのこと。
圧倒的なクオリティーを誇る千葉県産のサーロインで至福の時が来ること間違いなしです。
(オレはすでにほろ酔い…(笑))
◾️エスプレッソブリン ヘーゼルナッツのジェラート
締めもしっかりオトナらしく真面目に(笑)
なめらかな濃厚だけどくどすぎないプリンの上には、ヘーゼルナッツのジェラート。
ジンジャービスコッティのカリカリ感も◎
コーヒーともまぁ間違いなくよく合うんだ。
ゴテゴテしたアレンジをせず、素材を活かして美しい料理に仕上げる腕は確かなもの。
さすがニューヨークの人気店。
日本でも受け入れられること間違いなしのクオリティー＆ホスピタリティだよ。
6月から土曜日もOpenするんで行きやすくなるのは嬉しい限り。
ここはリピート決定です(笑)
【Scarpetta Tokyo】
050-5589-9945
東京都港区虎ノ門4-1-1 神谷町トラストタワー 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13276358/
