オトナな街・神楽坂で出会った圧倒的「肉力」が魅力的なお店
『神楽坂 囲炉裏 肉よろず』
オススメは目の前に囲炉裏が広がるカウンター席。
視覚に嗅覚…まさに五感で楽しめるんです。
肉よろずの1番の特徴、それはこだわりの香川県の銘柄牛「オリーブ牛」を使っているところ。
今回はその絶品肉を思う存分堪能できる、すき焼きコースにしたよ(9,500円)
■純生 牛肉刺し 純生 赤身の牛たたき
肉の甘味が際立つ赤身のたたきは辛子で。
牛肉刺しはおろしと酢橘でさっぱり。
◾️本日のサラダ
卵ドレッシングのが美味い！ちょい味噌っぽいのもいいね。
このままドレッシング売って欲しい(笑)
◾️雲丹肉の手巻き
パリパリ海苔にあわせて硬めに仕上げられたシャリ、そしてオリーブ牛にウニ…。
これを丸めてパクリと。こりゃもう外しようがないやつ。
◾️リブとろ椀しゃぶ
中にはリブロース、平茸、そしてとろろ昆布。
最後にカツオ＆マグロのダブル出汁をかけて。
熱々の出汁の熱でうっすら火入れされていくリブロース。
また時間と共に肉の旨味が出てくる出汁の無限ループを楽しめます(笑)
◾️原始よろず焼き ★いっしーリコメンド
今回は赤身モモ肉で。
別途肉のアップグレードも可能だよ。
囲炉裏でじっくり火入れされた肉はご覧の通りの美しさ。
赤身なので脂身が苦手な人でも無限にいけちゃうやつ(笑)
そのままでももちろん美味しいけど、肉の良さを引き立てるイギリス製のマルドンシーソルトや、生胡椒塩漬けをつけての味変も最高です。
◾️特上すき焼き ★いっしーリコメンド
いかにも肉厚な肩ロース、この弾力は他じゃ味わえないやつだね。
ちょい甘辛強めの割下はたっぷり卵をつけるとバランスがよくなるかな。
なんだかひさびさすき焼き食べたけど、やっぱこれからの季節食べたくなるかも。
◾️焼きおにぎり
カリカリのちりめんおにぎりと、赤出汁でホッコリ。
◾️本日の甘味
自由が丘のジェラート屋さん「アミコーノ」のチョコレートジェラート。
濃厚とサッパリ、相反する味わいがなんとも魅力的。
コレは自由行かねば(笑)
いやぁ…「オリーブ牛」の威力…恐るべしって感じかな。
生やしゃぶしゃぶ、焼きにすき焼きに…とバリエーション豊富に楽しめちゃいます。
びっくりしたのが、これでUnder1万円っていうコスパの良さ。
普段あまりこないここら辺のエリアだけど、まだまだいいお店たくさんありそうなので「デート飯」探訪が必要だな(笑)
【神楽坂 囲炉裏 肉よろず】
050-5868-8997
東京都新宿区津久戸町3-20 イサミビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13266867/
