毎年なんかしらの記念日に訪れている
『モダンフレンチ「コラージュ」コンラッド東京』
「コンラッド東京」で結婚式を挙げてから、毎年ここに来るのをルーティーンにしてるんです。
そりゃ2人で生きてりゃぁ日々いろんなことはあるけど、今年もそんなにケンカや大きな問題なく来れたことに感謝だね(笑)
今回はホワイトデーのお祝いに…ってことね。
それにしても予約するといつも端の1番いい席にしてくれるんだよね…。
ここら辺は何も言わなくても、予約段階で徹底したホスピタリティが発揮されてるんだ。
さすがヒルトングループ最高峰！！
乾杯はルイナールから。
コンラッド東京に所属しているソムリエ日本代表の森覚さんにサーブしてもらえる…、こんな贅沢なかなかないよな。
■シェフからの小さな贈り物
チュロスの上にはリコッタチーズ、ミモレット。
あまおうの上にはフレッシュチーズと生ハム、黒オリーブのサブレ。
縞鯵のマリネ、ムース、そして甘夏の爽やかさと共に。
■鹿肉のパテアンクルート ビワ フェンネル
出てきた瞬間あまりの美しさに一目惚れした逸品(笑)
濃厚な鹿肉のパテに合わせるのは、ポートワインのソース。
周りには季節感満載の桜のパウダー。
添えられた枇杷は彩り以外にもいいアクセントに。
■スペイン産業豚ベーコンのリゾット
ハマグリ、あおさのり、カリッと仕上げられた白魚などで磯の香りが感じられるリゾット。
菜の花やたんぽぽなどの春野菜が程よいオトナな苦味も。
食感の面白さも遊び心があるよね。
■フランスヴォージュ産うずら肉のロティ
もも、胸肉、ササミ、3種類のうずら肉をロティ(ロースト)に。
それぞれの味わいや食感の違いも楽しめるのは嬉しいね。
ウズラの出汁、シェリー酒などのソースと共に。
■厳選和牛フィレ ★いっしーリコメンド
プラス5,000円チャージしてメインをアップグレード。
無農薬で育てられた赤牛は、ナイフ入れた瞬間うまいって口に出しちゃうくらいのやつ(いやぁ…大袈裟じゃなくて…)
色々食べたけど、コンラッド史上No. 1のクオリティだわ。
あぁ幸せ。
■桜のアイス
桜の風味感じるアイスの他に瀬戸内レモン、ライムでオレみたいに！？爽やかさ全開のアイス(笑)
■バジルのパンナコッタ ★いっしーリコメンド
メインのデザートはこちら。
ネットリ食感がエロティックなパンナコッタ。
レモングラスのアイスやいちごで清涼感全開。
コレ好きだなぁ。
■小菓子
みかんのグミ、ラズベリー、抹茶チョコレート。
コンラッドのコースはデザート3連発が嬉しいんです。
のんびりまったりと余韻を楽しんでたら1番最後のお客さんに(汗)
…とはいえ嫌な顔一つせず対応してくださるスタッフさんに感謝です(もちろん閉店前までにお店は出ています)
仕事柄、いろんなお店に行かなきゃならないんで(新規店発掘したい)、コラージュみたいにルーティーンになっているお店は少ないんだけど、こういった習慣はいいかもね。
来年もまた楽しく2人で来れたらいいな。
【モダンフレンチ「コラージュ」コンラッド東京】
050-5589-7074
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13158816/
