岐阜県高山市にある
『BISTRO KANZO(ビストロカンゾ)』
岐阜の素材に徹底的にこだわり「地産地消」を目指す極上フレンチです。
■サラダ
新鮮そのもの地野菜を生かす、自家製ドレッシングのサラダ。
■カボチャスープ
一口入れた瞬間みんな驚いた！？スープ。上にはエスプーマ状のふわっとした食感。下には上品な甘さのカボチャが。そしてほんのりローズマリーの香りづけ。三位一体のバランスが見事♡
■飛騨牛ステーキ
岐阜に来たらやっぱりこれでしょ。レアでオーダーしたんだけど、焼き目も美しく、レア加減も最高。やっぱり旨味のインパクトでかいね。周りの地野菜も自家製だったりこだわり満載。破壊力抜群のメインディッシュだね。
■イチゴのアイス
デザートももちろん抜かりなく。素材がいいからやっぱりうまいんだ。
ここは今年のBest10に入るかな。
期待していた飛騨牛がさらにグレードが高かったこと、飛騨牛以外にも野菜の美味しさにびっくりしたことが嬉しい発見。
オーナーさんの熱い思いもGoodなフレンチでした。
今年は色々地方を食べ歩きたいな…自分が何者かよくわからないけど（笑）
【BISTRO KANZO】
050-5596-6248
岐阜県高山市有楽町46 シンクビル 1F
https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21011344/
