「いっしーの孤独のグルメ」
今回伺ったのは学芸大学にあるラーメン屋
『麺処 びぎ屋』
食券で1番シンプルな醤油ラーメン、麺固めをorder(800円)
スープは鶏ガラをベースに豚骨や煮干し、鰹節などをミックスしクセがなくバランスの良い醤油味に。
香りと食感のしっかりした細麺とのコンビはまさに「王道醤油ラーメン」の風格。
チャーシューはオーブンで焼いた程よい脂身が優しいね。
メンマが穂先と細切り、2種類あるのが個性かな。
血圧が気になるお年頃なので、スープを完飲することはないんだけど、うまくて凄いスピードでペロリといっちゃいました(笑)
ラーメンの基本の「き」はやっぱり醤油ラーメン。
今まで味噌や豚骨コッテリ系が好きだったけど、少しずつ王道の良さも理解できつつある45歳の冬です(笑)
【麺処 びぎ屋】
03-5722-1669
東京都目黒区鷹番2-4-9
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093976/
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