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色とりどりのの季節の野菜を添えた鶏白湯ラーメン『銀座 篝(かがり) 大手町店』は、いとうまし…

「いっしーの孤独のグルメ」

 

大手町グランキューブ地下一階にあるラーメン屋

『銀座 篝 大手町店』

 

銀座の本店はミシュランガイドにも載るような名店なんですね。

ぱっと見上品な割烹料理屋…のように見える店内は、女性でも入りやすそうな雰囲気。

 

orderは1番ベーシックな鶏白湯Soba(980円)

 

出てきた瞬間、まずはその美しさにビックリ。

トマトにカイワレ、パプリカ、カボチャや紫キャベツまで…。

色とりどりの野菜をふんだんに使ったラーメンは、今までの「ラーメンはB級グルメ」と言う概念を吹き飛ばすもの。

 

鶏白湯スープは粘度はほどほどに…上品な濃厚さが引き立つスープ。

シコシコの中太麺は、喉越しもとても良くトッピングやスープの良さを全く邪魔しない名脇役。

またこのバランスを崩さぬように、チャーシューではなくソフトな鶏胸肉を使っているのもいいね。

 

途中味変に生姜やオニオンフライ、黒胡椒、黒七味など…を入れてアレンジしてもオッケー。

特にオニオンフライは味にパンチを与えてくれるね。

 

じっくり味わいながらもすぐにサラッと完食。

見た目の美しさもさることながら、味に関しても一級品かな。

うーん…うまいわ。満足満足…。

 

【銀座 篝 大手町店】
03-3278-7330
東京都千代田区大手町1-9-2 大手町フィナンシャルシティグランキューブ B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13195336/

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