9/6に無事結婚記念日を迎えました…。
今年のお祝いは、記念日使いさせてもらっている、目黒川沿いに静かに佇む
『unito(ウニート)』へ。
大きな窓からは目黒川の桜が見える、イタリアン×ベネズエラ×日本…それぞれのエッセンスを加えたファインダイニングです。
いただいたのはウニートディナーコース(13,200円)
◾️ハムとマスカルポーネのタキート トウモロコシと雲丹 青のりとトウモロコシのゼッポリーネ
雲丹を入れる事で味の深みがましたトウモロコシのスープは、皮が残ってるのもいいアクセントに。
もちもちのゼッポリーネもかなり好み。
まさにトウモロコシ尽くしな3品からスタートです。
◾️帆立のセビーチェとグラティナータ ★いっしーリコメンド
上には酸味強めのウイキョウのエスプーマ。
柑橘のソースとホタテがたまらんやつだね。
ホタテ貝の上にもホタテ…まさにホタテ好きとしてはたまらない逸品。
◾️マグロとグアサカカのタコス ★いっしーリコメンド
青とうもろこし、フリルレタス、グリーンアスパラ、大葉。
イタリアの魚醤でしっかりと味付けされたマグロをタコスで巻いてパクりと。
こういうのがベネズエラ感！？
いやぁ…美味いな。
◾️穴子のフリット ガスパチョとノバルのピクルス
穴子の弾力をしっかり残したフリットに、ビーツとさっぱりガスパチョ。
◾️椰子殻の炭を練りこんだタリオリーニ しらすと水茄子のジェノヴェーゼ
香り豊かな自家製ジェノベーゼの上には、しらすと花穂じそ。
水茄子が絶妙な脇役に。
◾️アニョロッティ ダル プリン ★いっしーリコメンド
unitoのシグニチャーは相変わらずのうまさ。
濃厚チーズがタップリで、15種類もの野菜を使った味の深みのハンパない手打ちのパスタ。
これはぜひともみんなに食べてほしい逸品ですね。
◾️アヒ・アマリージョでマリネした蝦夷鹿のロースト バナナの葉の香り ★いっしーリコメンド
メインは土鍋に入ったジビエの鹿肉。
蓋を開けた瞬間バナナの葉の香りに包まれた美しすぎる鹿肉が…。
鼻腔をくすぐられる中、仕上げにソースをかけて。
火入れの美しさが際立つ鹿肉にナイフを入れると…臭みのない蝦夷鹿はジビエ好きなら大満足のクオリティー。
付け合わせは美しくアレンジされたズッキーニ。
◾️マテ茶、桃、チチャモラーダ
デザートはパンナコッタ。
紫トウモロコシのソース、チチャモラーダを合わせて。
◾️食後のお飲み物と小菓子
プレートも用意してもらったんだけどね…。毎回感心しちゃうくらい繊細な仕上がりなんですよ…これはまさに職人技…。
今回も大満足のDinner。
来年も楽しくお祝いできたらと思います。
【unito】
03-3715-4040
東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル 2Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13020531/
